烹饪自制嫩豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、冷库、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的自制嫩豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制嫩豆腐、自制嫩豆腐、自制嫩滑豆腐，琵琶嫩豆腐。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制嫩豆腐做法
材料
干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升
做法
1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。
2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌3分钟时间。
3.将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出。需要3杯（约706毫升）豆浆。如果不够，可以在包好的豆（豆渣）上浇热水，直到挤出足够的豆浆。
4.将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80度。
5.在桌上准备好一个约10厘米深，10x15厘米大小的容器来做豆腐用。当然任何足够大装得下豆浆的容器都可以，不过如果太大，就不容易让豆腐成型。
6.先将量过的卤水倒进容器里，然后倒热豆浆进去。不需要搅拌，因为倒的动作已经起到搅动成型的作用。等3-5分钟让豆腐成型，然后就可以马上吃了，也可以冷藏起来以后用。
自制嫩豆腐做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的自制嫩豆腐做法
材料
干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升
做法
1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。
2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌3分钟时间。
3.将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出。需要3杯（约706毫升）豆浆。如果不够，可以在包好的豆（豆渣）上浇热水，直到挤出足够的豆浆。
4.将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80度。
5.在桌上准备好一个约10厘米深，10x15厘米大小的容器来做豆腐用。当然任何足够大装得下豆浆的容器都可以，不过如果太大，就不容易让豆腐成型。
6.先将量过的卤水倒进容器里，然后倒热豆浆进去。不需要搅拌，因为倒的动作已经起到搅动成型的作用。等3-5分钟让豆腐成型，然后就可以马上吃了，也可以冷藏起来以后用。
自制嫩豆腐做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的自制嫩滑豆腐做法
材料
原料：黄豆、鸡蛋5个、调味酱油、香油、味精、香菜。
做法
刚从电视上学的一款美食“自制豆腐”。
只要有豆浆、鸡蛋、就可以了，做出来吃着滑嫩爽口。想吃就做，省时省力。
做法：
1、黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。
2、熟豆浆1碗。
3、过滤一下。
4、过滤好的豆浆。
5、鸡蛋磕到碗里。
6、搅打均匀。
7、豆浆、鸡蛋液混合。
8、微波饭盒铺上保鲜膜。
9、过滤一下。
10、倒入保鲜盒中。
11、蒙上一层保鲜膜。
12、放入蒸锅中，蒸15分钟。
13、将豆腐切开，放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可。
14、放上香菜点缀一下。
自制嫩滑豆腐做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的生拌韩国嫩豆腐做法
材料
生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙
做法
1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。
2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。
小诀窍
如果不吃先加调料嫩豆腐会马上出水，影响口味！一般要吃的时候才会加上酱汁。
生拌韩国嫩豆腐做法已被77人烹饪过！
第五种：美食美味的琵琶嫩豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，虾仁30公克，香菜末10公克，葱花10公克，冬菇2朵，太白粉60公克，蛋1个，芡汁材料：10公克，水20㏄，香菇末少许，蚝油少许，盐1/2小匙，鲜鸡粉1小匙
做法
(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干，再绞碎备用。
(2)将虾仁去肠泥后洗净，沥干水份，再剁成泥状备用。冬菇切丁备用。
(3)把豆腐和虾泥、香菜末、葱花、冬菇丁、太白粉、蛋与调味料放在一起搅拌均匀。
琵琶嫩豆腐做法已被47人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与自制嫩豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：嫩豆腐南瓜
第二种：嫩豆腐煮蘑菇
第三种：嫩豆腐蘑菇汤
第四种：鱼香嫩豆腐
第五种：拌嫩豆腐
第六种：香辣脆嫩豆腐
第七种：嫩豆腐烧大黄鱼
第八种：嫩豆腐煲
第九种：红油鸡丝嫩豆腐
第十种：双味嫩豆腐
小编结合99位厨师推荐再从289网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑豆羹、芸豆胡荽糊、麻婆豆腐、好吃易作的泰式豆腐、泡菜金菇烩豆腐
椰奶咖喱豆腐、煮凉粉、自制豆浆、四川麻婆豆腐
泰式咖喱豆腐、白俄鸡尾酒、日本风味炸豆腐。
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