烹饪柱侯酱腐竹羊腩煲所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、调料台(车)、保温汤桶车、饮料展示柜、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、切菜器。
美食美味的柱侯酱腐竹羊腩煲做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柱侯酱腐竹羊腩煲、柱侯酱腐竹羊腩煲、羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩,枝竹羊腩煲。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的柱侯酱腐竹羊腩煲做法
材料
煲好的羊腩500克,腐竹100克,大蒜100克,植物油3汤匙,片糖、姜(拍碎)、陈皮各1小块,柱侯酱和水适量,盐适量
做法
1.把羊腩从汤里捞出来,腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅,放入大蒜、姜炒香后,再放入羊肉爆香,然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里,加水焖20分钟左右加腐竹,再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
柱侯酱腐竹羊腩煲做法已被70人烹饪过!
第二种:美食美味的柱侯酱腐竹羊腩煲做法
材料
煲好的羊腩500克,腐竹100克,大蒜100克,植物油3汤匙,片糖、姜(拍碎)、陈皮各1小块,柱侯酱和水适量,盐适量
做法
1.把羊腩从汤里捞出来,腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅,放入大蒜、姜炒香后,再放入羊肉爆香,然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里,加水焖20分钟左右加腐竹,再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
柱侯酱腐竹羊腩煲做法已被39人烹饪过!
第三种:美食美味的羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法
材料
羊腩,香茅,姜,蒜,花椒,八角,干红椒,豆瓣酱,老干妈辣豆豉酱, 麻辣料,党参,枸杞子,准山,料酒,香菇,腐乳,山东白菜,鱼丸,鱼饺,腐竹,豆腐,粉丝,青菜,高汤, 加盐,糖,味精.
做法
麻辣羊腩煲制作: 热油锅,调小火,放入花椒一把,姜块拍碎,干红椒一大把,蒜头十粒切碎,八角煸炒出红油然后放豆瓣酱,麻辣底料,老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色, 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味,加些料酒快炒,再放四碗高汤烧开后改小火,加些葱段, 党参,枸杞子,准山慢慢熬,大约熬二小时左右香味四溢,加盐,糖,味精调味,放些山东白菜做底即可出菜,红通通的麻辣羊腩煲就成了.
茅香羊腩煲制作: 蒜头十粒,香茅切段拍碎,姜一大块切段拍碎,香菇泡水切半,腐乳弄碎. 热油锅, 放蒜头,香茅,姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味, 加料酒,香菇,腐乳再炒大约十分种加四碗高汤,开小火炖二小时,加盐,糖,味精,放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照,所以汤汁倒少了点!)
沾汁:新鲜辣椒切小粒,腐乳弄碎,糖,羊腩汤汁,麻油.
羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法已被98人烹饪过!
第四种:美食美味的支竹羊腩煲做法
材料
食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角,五香粉,胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量
做法
1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好;
2、热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅。
小诀窍
1、羊肉很难煮烂,焖的时间比较长,起码要1个多小时以上,如果改用其他高效能的焖锅,时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大,因为焖的时间长,中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料,吃起来不会臊,如果喜欢吃辣椒自行放。
支竹羊腩煲做法已被88人烹饪过!
第五种:美食美味的枝竹羊腩煲做法
材料
羊腩七磅斩件,腐竹枝8支,冬菇16个,马蹄10粒,萝卜1个,姜1小块拍碎,蒜头3粒,南乳1块半,蚝油2大匙,高汤3碗,料酒,麻油
做法
1、腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用;
2、冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用;
3、马蹄去皮浸水备用,萝卜去皮切块;
4、热油锅大火爆香蒜,姜后捞出蒜头不要,下蚝油爆香,再放羊腩进锅用煎法(不要转动太多)大约七至十分钟至羊腩呈微焦黄后,再放入冬菇爆炒,料酒走边;
枝竹羊腩煲做法已被37人烹饪过!
小编整理291位网友投稿材料与柱侯酱腐竹羊腩煲相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:羊腩煲
第二种:腐竹羊肉煲
第三种:腐竹羊肉煲
第四种:柱侯牛腩煲
第五种:柱侯牛腩煲
第六种:支竹羊肉煲
第七种:腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜
第八种:红烧羊腩
第九种:冬瓜炖羊腩
第十种:石锅羊腩茄子
小编结合90位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
海皇豆腐、琵琶豆腐、蒜香金沙三宝、烤蘑菇、越式春卷
黄金芙蓉蛋、煎干贝配小西红柿、咖喱青口、烤牡蛎
蒜香白酒煮青口、泰式蒸贻贝、黄油味青口。
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