烹饪金鸡茄子豆腐煲所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、豆腐机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的金鸡茄子豆腐煲做法
材料
主材:,茄子2-3条,切块,无骨鸡柳450克,青葱1棵,去尾切丝,蒜蓉1汤匙,滑豆腐1盒,切小块,熟咸蛋3只,去壳,油适量,汁料:份量只供参考,老抽1茶匙,史云生鸡汤半罐,水半罐,鱼露1茶匙,生粉水2汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,同时豆腐于煲内加水大火煮约2分钟,沥干水放于煲内备用。
2.咸蛋将蛋黄取出,加入1汤匙水压烂,蛋白切细粒,快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至收汁,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子变软和变色,盛起备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起,再中火下油(约1/2汤匙)起锅,加入蛋黄蓉炒至起泡,再加入鸡肉,蛋白和鱼露炒香,盛起。
4.煲内将茄子放在豆腐上,再铺上鸡肉,汁料(除生粉水)炒匀加入煲内大火煲开,加生粉水将汁调稠,洒上葱丝即成。
金鸡茄子豆腐煲做法已被70人烹饪过!
第二种:美食美味的金鸡茄子豆腐煲做法
材料
主材:,茄子2-3条,切块,无骨鸡柳450克,青葱1棵,去尾切丝,蒜蓉1汤匙,滑豆腐1盒,切小块,熟咸蛋3只,去壳,油适量,汁料:份量只供参考,老抽1茶匙,史云生鸡汤半罐,水半罐,鱼露1茶匙,生粉水2汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.鸡肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,同时豆腐于煲内加水大火煮约2分钟,沥干水放于煲内备用。
2.咸蛋将蛋黄取出,加入1汤匙水压烂,蛋白切细粒,快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至收汁,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子变软和变色,盛起备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起,再中火下油(约1/2汤匙)起锅,加入蛋黄蓉炒至起泡,再加入鸡肉,蛋白和鱼露炒香,盛起。
4.煲内将茄子放在豆腐上,再铺上鸡肉,汁料(除生粉水)炒匀加入煲内大火煲开,加生粉水将汁调稠,洒上葱丝即成。
金鸡茄子豆腐煲做法已被60人烹饪过!
第三种:美食美味的茄子豆腐煲做法
材料
主料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。
做法
1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。
2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。
3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。
茄子豆腐煲做法已被40人烹饪过!
第四种:美食美味的鱼松茄子豆腐煲做法
材料
主材:,鱼滑450克,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤匙,茄子2-3条,切块,汁料:份量只供参考,鱼香酱4汤匙,水480毫升,辣豆板酱1汤匙,鱼露1/2汤匙,老抽1/2汤匙,腌料:份量只供参考,麻油1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉1汤匙
做法
1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟,沥水备用,鱼滑和腌料搅匀,分成10-12份。
2.中火下油(约1汤匙)起锅,放入鱼滑,压平,煎至两面金黄及熟透,盛起切条备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至干身,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子软身和转色,加入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐,鱼滑和水,大火焖约10分钟,加少许盐调味即成。
鱼松茄子豆腐煲做法已被19人烹饪过!
第五种:美食美味的黑椒玉子豆腐茄子煲做法
材料
主材:,玉子豆腐1条,茄子2条,碎猪肉230克,青葱1条,蒜蓉1汤匙,油适量,黑椒汁:,蚝油2茶匙,麻油1茶匙,老抽2茶匙,生抽3茶匙,黑椒粉2汤匙,水5-6汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块,茄子滚刀切片,或切厚块。
2.快火下油起锅,下一半蒜蓉炒熟猪肉,放入煲内。
黑椒玉子豆腐茄子煲做法已被79人烹饪过!
小编整理432位网友投稿材料与金鸡茄子豆腐煲相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:茄子豆角
第二种:豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第三种:黄金鸡蛋卷
第四种:黄金鸡丁米饭
第五种:金鸡晓唱
第六种:金鸡丝煲
第七种:越式黄金鸡翅
第八种:金鸡耍绣球
第九种:金鸡报喜
第十种:蛤蚧炖金鸡
小编结合41位厨师推荐再从832网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
快捷柠檬芥末鸡、烤鸡脯配玉米甜椒、金鸡丝煲、快速烤鸡、快速西兰花烤鸡
烤鸡心串、聚会鸡、辣味咖喱鸡、烤蒜鸡
咖喱鸡、烤童子鸡、烤酱油蒜香鸡。
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