烹饪金卷翠珠所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的金卷翠珠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金卷翠珠、金卷翠珠、翠珠鲍甫，翠珠宝塔鱼。
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以下是65位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金卷翠珠做法
材料
鸡蛋8个，猪肉500克，葱1两，姜1两，生粉2勺，酱油1勺，盐1小勺，糖少许，鸡精少许，水1勺，色拉油1大勺
做法
1、先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀；
2、将猪肉剁馅，兑上生粉、酱油、盐、糖、鸡精、水拌匀；
3、姜剁成碎末，葱切成小段，一并搀和在肉馅中，拌匀；
4、在平锅里倒进少许色拉油，油热后舀一大勺蛋液，均匀晃动使蛋皮厚薄相等；
5、将拌好的肉馅排成条状，用电饭锅铲轻轻沿周边铲起，把馅卷折三层后再翻到背面煎半分钟；
6、将卷好的长蛋卷切成段摆入盘内，放进微波炉蒸熟即可。
小诀窍
蛋皮一定要用微火。
金卷翠珠做法已被34人烹饪过！
第二种：美食美味的金卷翠珠做法
材料
鸡蛋8个，猪肉500克，葱1两，姜1两，生粉2勺，酱油1勺，盐1小勺，糖少许，鸡精少许，水1勺，色拉油1大勺
做法
1、先将鸡蛋去壳打进小盆内使劲搅散至稀；
2、将猪肉剁馅，兑上生粉、酱油、盐、糖、鸡精、水拌匀；
3、姜剁成碎末，葱切成小段，一并搀和在肉馅中，拌匀；
4、在平锅里倒进少许色拉油，油热后舀一大勺蛋液，均匀晃动使蛋皮厚薄相等；
5、将拌好的肉馅排成条状，用电饭锅铲轻轻沿周边铲起，把馅卷折三层后再翻到背面煎半分钟；
6、将卷好的长蛋卷切成段摆入盘内，放进微波炉蒸熟即可。
小诀窍
蛋皮一定要用微火。
金卷翠珠做法已被14人烹饪过！
第三种：美食美味的翠珠鲍甫做法
材料
材料鲍鱼罐头1罐 鸡柳肉100克 红柿子椒20克 菠菜250克 鸡蛋2个调味料a料：盐、胡椒粉各1小匙 水淀粉1／2大匙 姜汁、黄酒各1大匙b料：干水淀粉2大匙 c料：玉米粉2小匙 d料：高汤5杯 盐1小匙 玉米粉水、糖、胡椒粉各1／2小匙e料：香油、胡椒粉各1／2小匙
做法
1．打开鲍鱼罐头，取出鲍鱼切片；洗净鸡柳、切片，放入碗中加a料腌至入味，捞出沾b料拌匀，投入沸水中快速汆烫，立即捞出。红柿子椒去蒂及籽，切末备用。
2．鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白；菠菜去根部，洗净、切段，放入果汁机中加入3大匙水打匀成菠菜汁，滤除渣滓，加入蛋白和c料打匀。菜渣留下备用。
3．锅中倒入2大匙油烧热，倒入菠菜汁，经滤网过滤快速拌炒成翠珠状，捞出、沥油。
4．锅中倒入d料煮开，放入鲍鱼片、鸡柳和炒好的翠珠煮至浓稠状，盛起，加入e料，撒上红柿子椒末即可端出。
吉祥话
蛋汁加入菠菜制成的“翠珠”，在汤汁中闪闪发亮，仿佛玉液琼浆滋味鲜美，搭配鲍鱼也有“怀抱美玉”的吉祥象征。
翠珠鲍甫做法已被74人烹饪过！
第四种：美食美味的琉璃翡翠珠做法
材料
海蜇头500克，鲜豌豆100克，黄酒15克，精盐6克，葱姜油5克，味精4克，花椒油3克，胡椒粉3克，湿淀粉30克，纯碱3克，鸡汤200克，鸡油1o克。
做法
将海蜇头用清水浸泡6小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片。锅上大火，放入清水，碱，水沸倒下海蜇片，煮至熟软而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分。炒锅上火，倒入鸡汤100克，烧沸，将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟，再放入海蜇片焯透，一起倒入漏勺内，沥干水分。炒锅上火，加入鸡汤100克，下海蜇片，青豌豆，精盐，烧沸后加入黄酒，胡椒，味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，葱姜油，鸡油，起锅装入大汤盘中即成。
琉璃翡翠珠做法已被43人烹饪过！
第五种：美食美味的翠珠宝塔鱼做法
材料
活草鱼1条1500g，番茄沙司100g，白糖100g，青瓜2根，盐2g，白醋10g，蒜茸50g，生粉150g，色拉油2000g(实耗400g)
做法
1、将草鱼宰杀治静，去头尾骨刺，取一半鱼肉，皮朝下，从鱼肉往下剂十字花刀，再取另一片鱼肉截成三分之二长，也剂刀，另三分之一同样剂刀。
2、青瓜去皮，修成圆球，焯水另用。
3、锅上火烧热，加入油至六成热，将鱼头尾、鱼肉均沾匀生粉，下锅内炸至定型捞出，待油温上升至原温度再复炸一次捞出摆盘。
4、起锅加少许油，放入蒜茸炒香，加入白醋、番茄沙司、白糖、水，调准口味后，用湿生粉勾芡，再浇点明油，浇在炸好的鱼上，再把青瓜球摆在周围即成。
翠珠宝塔鱼做法已被46人烹饪过！
小编整理676位网友投稿材料与金卷翠珠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄金卷拼香芋条
第二种：豆皮黄金卷
第三种：黄金卷
第四种：金玉黄金卷
第五种：五福黄金卷
第六种：五光十色黄金卷
第七种：黄金卷拼香芋条
第八种：黄金卷
第九种：千张黄金卷
第十种：卤汁黄金卷
小编结合65位厨师推荐再从975网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋溜白菜、醋烹小萝卜、醋烹小黄花、重庆辣子鸡、醋熘木耳白菜
醋黄豆、金沙玉米、金沙茄盒、金瓜海蜇丝
金玉满堂、金玉满堂、娃娃菜爱上金针菇。
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相关菜谱名称推荐：金卷翠珠,金卷翠珠,翠珠鲍甫,翠珠宝塔鱼
