烹饪酸辣菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、筷子、磨刀器。
美食美味的酸辣菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣菜、酸辣菜、酸辣菜薹，辣菜脯炒饭。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣菜做法
材料
卷心菜，白醋，糖，泡红椒（或者新鲜的红色尖头椒）
做法
1、卷心菜去根，分成一片片洗净。
2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。
3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。
4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。
小诀窍
1、醋和糖的比例基本上是1:1。
2、用剁椒也不错。
3、放在冰箱里冰一下就更好吃了。
酸辣菜做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣菜做法
材料
卷心菜，白醋，糖，泡红椒（或者新鲜的红色尖头椒）
做法
1、卷心菜去根，分成一片片洗净。
2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。
3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。
4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。
小诀窍
1、醋和糖的比例基本上是1:1。
2、用剁椒也不错。
3、放在冰箱里冰一下就更好吃了。
酸辣菜做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣菜薹做法
材料
新鲜菜薹350g
做法
1 选购新鲜的菜薹，350克就能炒一盘子啦
2 菜薹掐成一段段的，剥去老皮，洗净
3 备好蒜末和红辣椒
4 锅里炒香蒜末和红辣椒
5 倒入蒜薹，大火翻炒
6 菜薹炒软后放盐一小勺
7 加点儿开水略煮一会儿
8 菜薹炒好起锅前滴入适量的陈醋就可以盛起啦
qq：472727692 注明：王太私房菜
酸辣菜薹做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的辣菜脯做法
材料
白萝卜1200公克，a.盐50公克，b.辣椒酱1大匙，糖1/2大匙，辣油1大匙，白醋1小匙
做法
1.白萝卜洗净、切长片，加入盐拌匀后静置约3小时，在以手搓揉出苦水，沥干。
2.在作法1的白萝卜上以重物压约2天，让白萝卜继续出水后，沥干水分，再将白萝卜放在太阳下晒干即为原味菜脯。
3.将作法2的菜脯洗净、切长条状，以开水再洗过，加入所有调味料b拌匀，装入瓶中约1天即可。
辣菜脯做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的辣菜脯炒饭做法
材料
辣菜脯25公克，蛋1个，白饭250公克，蒜末10公克，蒜苗15公克，沙拉油2大匙，a.米酒1大匙，酱油1小匙，b.盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.蛋打入碗中打散；辣菜脯切细；蒜苗切圈片，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的蛋液拌炒，炒熟后取出，备用。
辣菜脯炒饭做法已被57人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与酸辣菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄辣菜
第二种：酸辣羊肉煲
第三种：酸辣土豆丝
第四种：酸辣藕
第五种：酸辣汤
第六种：酸辣土豆丝
第七种：酸辣土豆丝
第八种：酸辣泡椒虾
第九种：酸辣土豆丝
第十种：酸辣翡翠凉面
小编结合99位厨师推荐再从319网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酿黄瓜泡菜、酸辣西瓜皮、酸辣豆花、酸辣鸡爪、酸辣黄瓜
养生小点醪糟山药、金光灿烂－－“洋葱圈”、金卷翠珠、醋溜白菜
醋烹小萝卜、醋烹小黄花、醉蛋。
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相关菜谱名称推荐：酸辣菜,酸辣菜,酸辣菜薹,辣菜脯炒饭
