烹饪酸酸甜甜白云猪手所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、筷子、切菜器。
美食美味的酸酸甜甜白云猪手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸酸甜甜白云猪手、酸酸甜甜白云猪手、白云猪手，白云猪手。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸酸甜甜白云猪手做法
材料
猪手（猪前脚）2只（约600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老姜 1块（约10g），广东米酒 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g），红辣椒 1支，冰块 500g
做法
老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水冲洗干净。
将切好的猪手小块、姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。
接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。
最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
小诀窍
将猪手放入糖醋汁中腌渍时，最好放入冰箱中冷藏保存，这样可以使猪手的口感更加爽滑。
剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易腌渍入味。
酸酸甜甜白云猪手做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的酸酸甜甜白云猪手做法
材料
猪手（猪前脚）2只（约600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老姜 1块（约10g），广东米酒 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g），红辣椒 1支，冰块 500g
做法
老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水冲洗干净。
将切好的猪手小块、姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。
接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。
最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
小诀窍
将猪手放入糖醋汁中腌渍时，最好放入冰箱中冷藏保存，这样可以使猪手的口感更加爽滑。
剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易腌渍入味。
酸酸甜甜白云猪手做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的白云猪手做法
材料
白醋，白糖，水，盐，辣椒，姜，猪手，冰
做法
1.比例：白醋：白糖：水=3：1：1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮，待到白糖全部融化为止。
2.煮好的白醋。
3.辣椒：先在热水中烫一下，去除上面的脏东西，然后切粒。
4.姜：切片待用。
5.煮好的白汁，是整到菜的关键啊，喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯！！！
6.猪手做法：把猪手除毛洗净待用。待水煮开，把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。
7.水再开后，再煮15分钟左右，关火后，浸泡半小时左右。其目的，让猪手充分变熟。
8.猪手的处理方法：用冰冻一个小时左右，目的使猪手有爽爽的感觉。这样做白云猪手，怎么样都比外面的安全卫生吧！！！！而且味道也不错啊！
9.一定要等那酱汗待凉才能放猪进去，口感要不就没那么爽啦！！！
白云猪手做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的山寨版白云猪手（脚）做法
材料
猪手（脚），姜，白醋，白糖，柠檬
做法
1.把猪手（脚）焯水，放姜片和一汤匙左右盐，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，软硬是随你的，如果想软，可也用高压锅压，焯水或炷好后用冷水冲干净，泡半小时至1小时。
2.在焯水猪手同时，将白醋稀释1：3，比例按醋的酸度定，加热，再加白糖和少少盐，搅拌均匀，可自己试试甜酸度，冷却至常温，再放入猪手（脚），加几片柠檬更香，盖好盖子放入冰箱12小时左右，即成。
小诀窍
此菜不肥不腻，甜酸口爽。 偶做的充其量都是山寨版，第一次做，经验不足，谢谢大家帮助
山寨版白云猪手（脚）做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的白云猪手做法
材料
猪手，清水适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法
1.猪手买的时候预先斩件，做之前多洗几次漂清血污。
2.然后放锅里煮至刚离骨时捞起，放到水里将油污漂洗干净后放清水里浸泡三四个小时以上。
白云猪手做法已被12人烹饪过！
小编整理865位网友投稿材料与酸酸甜甜白云猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸酸甜甜锅包肉
第二种：酸酸甜甜锅包肉
第三种：酸酸甜甜，生活的滋味
第四种：酸酸甜甜的糖醋萝卜
第五种：鱼香熘丸，酸酸甜甜
第六种：山楂牛奶布丁~酸酸甜甜：）简单易学
第七种：酸酸甜甜饭
第八种：酸酸甜甜菠萝鸡
第九种：甜甜酸酸香瓜丁
第十种：鲜甜白灼虾
小编结合64位厨师推荐再从145网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酿豆腐圆子、酸辣菜、酿黄瓜泡菜、酸辣西瓜皮、酸辣豆花
酸辣鸡爪、养生小点醪糟山药、醉蛋、金光灿烂－－“洋葱圈”
金卷翠珠、醋溜白菜、酸辣黄瓜。
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