国家高新技术企业常州一步干燥设备有限公司生产的2台gzls—15型真空冷冻干燥机(有效搁板面积15平方米)日前销往日清食品，用于冷冻干燥食品。

真空冷冻干燥机是目前物质脱水一种较为先进的设备，将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水分在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变，物质中挥发性成分和受热变性的营养成分损失很小，冻干后的物

质呈多孔状，体积与干燥前基本相同，故加水后由于接触面积大，能很快复原，在密封容器内有较长的保存期。

该公司的真空冷冻干燥机主要特点有:干燥箱、冷凝器、蒸发器、真空管道等部件材质均为不锈钢材料，符合gmp要求；制冷机采用单级或双级制冷，能达到极理想的制冷温度，维修、操作方便；真空系统采用双级真空，使真空度处于最佳状态，以缩短整个冻干时间；电气控制部分配有各种先进的测量系统，保证

了冻干制品的工艺质量；搁板装有性能优越的加塞装置，冻干后的制品能在无菌的状态下自动加塞，既提高了产品质量，又减轻了劳动强度；采用自动程序控制，采用喷淋加水淹方法化霜等。

该公司真空冷冻干燥机广泛应用于食品、营养保健、医药、生物研究及其他领域，如应用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等，可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，费用降低，保存期延长；应用于蜂王浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保

健品保持纯真、自然；应用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存；应用于血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官，可长期保存，使用时只需供给水分即可再生，仍保持其生化物理特性；应用于航天隔热陶瓷、考古木帛、标本、特殊材料等，均可收到独特的效果。

胡祖福

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