烹饪蛋黄炬山药所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、绞肉机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
美食美味的蛋黄炬山药做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄炬山药、蛋黄炬山药、蛋黄炬锅巴，山药蛋黄粥。
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以下是48位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蛋黄炬山药做法
材料
山药500克，咸蛋黄2个，鲜蛋黄2个，面粉80克，生粉40克，吉士粉5克，清油少许，盐，糖适量。
做法
1、山药去皮斜刀切成约0.3cm的片，放入开水中焯2分钟，捞出控干凉透。
2、将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。
3、将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。
4、锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫，将炸好的山药片倒入翻炒均匀，装盘即可。
小诀窍
炒蛋黄时，一定要注意火候，一不小心就会炒糊。
蛋黄炬山药做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的蛋黄炬山药做法
材料
山药500克，咸蛋黄2个，鲜蛋黄2个，面粉80克，生粉40克，吉士粉5克，清油少许，盐，糖适量。
做法
1、山药去皮斜刀切成约0.3cm的片，放入开水中焯2分钟，捞出控干凉透。
2、将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。
3、将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。
4、锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫，将炸好的山药片倒入翻炒均匀，装盘即可。
小诀窍
炒蛋黄时，一定要注意火候，一不小心就会炒糊。
蛋黄炬山药做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的蛋黄炬锅巴做法
材料
锅巴50g，咸蛋黄3个
做法
1.锅巴用油炸酥
2.炒锅放少许油放入蛋黄炒散开，放入锅巴翻炒，使锅巴上沾满蛋黄即可
蛋黄炬锅巴做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的蛋黄山药做法
材料
咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
做法
1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。
小诀窍
特点
蛋黄香味。
烹饪秘诀
山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。
蛋黄山药做法已被36人烹饪过！
第五种：美食美味的山药蛋黄粥做法
材料
食用油5克 精盐0.25小匙 味精0.25小匙 大米150克 山药50克 鸡蛋2个 香葱1棵
做法
1.山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
山药蛋黄粥做法已被95人烹饪过！
小编整理379位网友投稿材料与蛋黄炬山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：铁棍山药食谱做法-- 玫瑰山药
第二种：温县铁棍山药经典食谱-- ---蜜汁山药
第三种：咸蛋黄蒸豆腐
第四种：培根蛋黄面
第五种：蛋黄鲜虾饼
第六种：土豆泥蛋黄团圆月饼
第七种：皮蛋黄瓜汤
第八种：一口香--蛋黄芝麻
第九种：蛋黄炒南瓜
第十种：百变鸡蛋黄瓜沙拉
小编结合48位厨师推荐再从798网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋黄胡萝卜泥、蜂蜜蓝莓瑞士卷、蜂蜜条包、蜂蜜牛奶、蜜汁山药
蜜汁樱桃小萝卜、蜜汁瓜条、蜜汁火方、蜜汁白云豆
蜜汁烤火腿、蜜汁红苕、蜜汁水果捞。
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