烹饪火燎胗心芹菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的火燎胗心芹菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火燎胗心芹菜、火燎胗心芹菜、胗心相伴，猪肉芹菜馄饨。
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以下是15位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的火燎胗心芹菜做法
材料
鸡胗50g，鸡心100g，芹菜1棵，香葱1棵，老姜2片，朝天椒2只，调料：豆豉1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），绍兴黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白酒2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
鸡胗和鸡心分别洗净切成小块。芹菜择去叶子留梗，切成小段备用。香葱切段。朝天椒切成小圈备用。豆豉放入碗中，加少许冷水
取一个煮锅，大火烧开锅中的水，放入芹菜段汆烫2分钟至变色，迅速捞出过凉，沥干水分备用。
鸡胗和鸡心放入碗中，加入绍兴黄酒和1/2茶匙盐腌渍10分钟。
大火加热炒锅中的油至6成热放入香葱段、姜片、豆豉煸炒出香味，待油温升至8成热时放入鸡胗和鸡心爆炒。
待鸡胗和鸡心炒至变色时，加入白酒炒出火焰，然后盖盖焖1分钟，随后加入酱油翻炒均匀，放入汆烫过的芹菜段和白砂糖翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈即可。
小诀窍
这道菜之所以命名为“火燎”，就是因为中间需要有猛火爆炒，并且锅中起火的过程。酒店中制作火燎的菜肴，需要借助“翻勺”的技巧，趁着猛火让原材料从锅中跃出再落回锅中，炒出的菜肴有浓浓的烟火香。在家制作这类菜肴时可以利用白酒等易燃的调料，让锅中起火，不过一定要注意安全，清除炉灶上方的易燃物，并且准备好锅盖，等火焰出现以后马上把锅盖盖上，以免引起火灾。
鸡胗和鸡心切块的时候可以切得稍小一些，这样在爆炒的时候比较容易成熟。
芹菜：芹菜吃起来有一点淡淡的清苦味道，它是夏季常见蔬菜之一，适合凉拌也适合热炒。中医认为芹菜味甘、性寒，有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。夏季食用芹菜可以解热毒，不过芹菜具有吸收紫外线的作用，所以爱美的女性在夏季食用芹菜要格外注意防晒哟。
火燎胗心芹菜做法已被75人烹饪过！
第二种：美食美味的火燎胗心芹菜做法
材料
鸡胗50g，鸡心100g，芹菜1棵，香葱1棵，老姜2片，朝天椒2只，调料：豆豉1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），绍兴黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白酒2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）
做法
鸡胗和鸡心分别洗净切成小块。芹菜择去叶子留梗，切成小段备用。香葱切段。朝天椒切成小圈备用。豆豉放入碗中，加少许冷水
取一个煮锅，大火烧开锅中的水，放入芹菜段汆烫2分钟至变色，迅速捞出过凉，沥干水分备用。
鸡胗和鸡心放入碗中，加入绍兴黄酒和1/2茶匙盐腌渍10分钟。
大火加热炒锅中的油至6成热放入香葱段、姜片、豆豉煸炒出香味，待油温升至8成热时放入鸡胗和鸡心爆炒。
待鸡胗和鸡心炒至变色时，加入白酒炒出火焰，然后盖盖焖1分钟，随后加入酱油翻炒均匀，放入汆烫过的芹菜段和白砂糖翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈即可。
小诀窍
这道菜之所以命名为“火燎”，就是因为中间需要有猛火爆炒，并且锅中起火的过程。酒店中制作火燎的菜肴，需要借助“翻勺”的技巧，趁着猛火让原材料从锅中跃出再落回锅中，炒出的菜肴有浓浓的烟火香。在家制作这类菜肴时可以利用白酒等易燃的调料，让锅中起火，不过一定要注意安全，清除炉灶上方的易燃物，并且准备好锅盖，等火焰出现以后马上把锅盖盖上，以免引起火灾。
鸡胗和鸡心切块的时候可以切得稍小一些，这样在爆炒的时候比较容易成熟。
芹菜：芹菜吃起来有一点淡淡的清苦味道，它是夏季常见蔬菜之一，适合凉拌也适合热炒。中医认为芹菜味甘、性寒，有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。夏季食用芹菜可以解热毒，不过芹菜具有吸收紫外线的作用，所以爱美的女性在夏季食用芹菜要格外注意防晒哟。
火燎胗心芹菜做法已被44人烹饪过！
第三种：美食美味的胗心相伴做法
材料
鸡胗、鸡心各200克，青椒、红椒各30克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤30克，油40克。
做法
1、将青椒、红椒切成菱形片。鸡胗、鸡心剞成花刀。
2、鸡胗、鸡心下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内放入油烧热，下入鸡胗、鸡心煸炒。
4、下入青椒、红椒炒匀至熟，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色彩协调，咸鲜香嫩，营养丰富。
操作提示
剞刀要均匀。要用中火煸炒，烹汁后要旺火快速翻匀出锅。
胗心相伴做法已被24人烹饪过！
第四种：美食美味的火燎鸡心做法
材料
鸡心150克。调料盐5克，生粉15克，鸡蛋1只，蚝油5克，红方腐乳5克，料酒10 克，孜然5克，川椒面5克，鸡精5克，叉烧酱 5克，海天老抽2克，味精5克，香油2克，秘制调料油 400 克。
做法
1、将整个鸡心对半切开，洗净血水，改刀切成间距为0.3厘米、深度为2厘米的十字花刀，然后放入清水中浸泡30分钟，取出后控干水分。
2、将处理好的鸡心放入用盐、蚝油、红方腐乳、料酒、孜然、川椒面、鸡精、叉烧酱、海天老抽、味精、香油、鸡蛋、生粉腌渍40分钟。
3、锅内放入秘制调料油，大火烧至六成热时，放入腌渍好的鸡心中火炸2分钟后取出，待油温升至七成热时，再放入鸡心小火炸2分钟后出锅即可。
小诀窍
特点
鸡心脆爽，口味咸中带有微辣，孜然味浓郁。
火燎鸡心做法已被73人烹饪过！
第五种：美食美味的猪肉芹菜馄饨做法
材料
猪肉糜，芹菜，现成的馄饨皮，盐，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋2个
做法
步骤1：芹菜洗净摊开晾一下控干水分，然后切碎。
步骤2：猪肉糜放适量盐、料酒、生抽、蚝油、姜末搅拌均匀。
步骤3：把拌好猪肉糜倒入芹菜里，打入2个鸡蛋拌匀下。
猪肉芹菜馄饨做法已被53人烹饪过！
小编整理596位网友投稿材料与火燎胗心芹菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜罗汉果煲瘦肉
第二种：芹菜土豆丝
第三种：糙米芹菜肉末粥
第四种：芹菜牛肉丝
第五种：芹菜猪肉水饺
第六种：拌芹菜三丝
第七种：芹菜木耳丝炒肉筋
第八种：芹菜炒肉丝
第九种：芹菜叶小菜
第十种：什锦芹菜豆腐
小编结合15位厨师推荐再从345网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
潮汕粽子、火腿芸豆、火腿三文治、火腿鹿角菜、蒜油蘸料
火腿焗口蘑、火龙戏双珠、火龙果牛奶汁、火腿芦笋卷
炝土豆丝、炝白菜、火锅宴。
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