烹饪甜甜蜜蜜红豆所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉(桶)、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、叉子、铲勺。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的甜甜蜜蜜红豆做法
材料
1.高粉-------195g,
做法
汤种:(15克高粉+5克芝士粉+80克水,放入锅中小火不停的搅拌,至浓稠状即可~放凉备用
也就是低粉:冷=1:5,放至四小时以上。
除黄油外揉成面团,加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟。
擀成片状包入红豆馅,捏紧收口朝下。
松好后在擀成薄片放到涂油的烤盘上,用小叉子扎些小孔,以免膨胀过高。
表面撒满蜜红豆送入烤箱醒发1个半小时。烤箱底部放一碗热水帮助发酵。
在中途换水时我们把酥皮进行一下加工,取出已经解冻好的酥皮擀成长方形的薄片,就是像我们小时剪拉花一样折成四折用刀切成均匀的小断,然后在在另一面也切成均匀的小断不要切断。
切好后打开就变成我们小时候剪的拉花了,然后盖在红豆面包的表面,在送入醒发箱内醒发到完成阶段。
醒发好后,表面刷蛋液。
烤箱预热170度20-25分钟。
小诀窍
个人认为派皮在切时应该纵向叠,我用横向叠后结果越拉越长,害的我用刀切断两个放在一起了。
醒发到最后阶段在做派皮也可以,我想那时应该更脆。
甜甜蜜蜜红豆做法已被50人烹饪过!
第二种:美食美味的甜甜蜜蜜红豆做法
材料
1.高粉-------195g,
做法
汤种:(15克高粉+5克芝士粉+80克水,放入锅中小火不停的搅拌,至浓稠状即可~放凉备用
也就是低粉:冷=1:5,放至四小时以上。
除黄油外揉成面团,加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟。
擀成片状包入红豆馅,捏紧收口朝下。
松好后在擀成薄片放到涂油的烤盘上,用小叉子扎些小孔,以免膨胀过高。
表面撒满蜜红豆送入烤箱醒发1个半小时。烤箱底部放一碗热水帮助发酵。
在中途换水时我们把酥皮进行一下加工,取出已经解冻好的酥皮擀成长方形的薄片,就是像我们小时剪拉花一样折成四折用刀切成均匀的小断,然后在在另一面也切成均匀的小断不要切断。
切好后打开就变成我们小时候剪的拉花了,然后盖在红豆面包的表面,在送入醒发箱内醒发到完成阶段。
醒发好后,表面刷蛋液。
烤箱预热170度20-25分钟。
小诀窍
个人认为派皮在切时应该纵向叠,我用横向叠后结果越拉越长,害的我用刀切断两个放在一起了。
醒发到最后阶段在做派皮也可以,我想那时应该更脆。
甜甜蜜蜜红豆做法已被30人烹饪过!
第三种:美食美味的甜甜蜜蜜做法
材料
主料:莲藕1000克,
做法
1.糯米洗净,置箩内曝晒至燥;
2.老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;
3.将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;
4.入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;
5.刮去外皮,切成1厘米的片;
6.蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;
7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;
8.炒至糖汁紧裹藕片即成。
甜甜蜜蜜做法已被10人烹饪过!
第四种:美食美味的甜甜蜜蜜——蜂蜜柚子茶做法
材料
材料:
做法
做法:
1.首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净,可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2.用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。
3.用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净,这个步骤可重复两到三次。
4.将柚子皮放在清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5.再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。
经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点(其实苦一点,药效会更好)。随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃。
甜甜蜜蜜——蜂蜜柚子茶做法已被69人烹饪过!
第五种:美食美味的甜甜蜜蜜做法
材料
去壳红枣,糯米粉,白糖,淀粉
做法
1、将红枣洗净,切开一边;
2、糯米粉加温水揉成团,醒10分钟;
3、将糯米粉搓成长条,切小段,加入红枣中间。
甜甜蜜蜜做法已被49人烹饪过!
小编整理172位网友投稿材料与甜甜蜜蜜红豆相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:甜蜜糖甜甜圈
第二种:蜜红豆
第三种:蜜红豆面包
第四种:蜜红豆
第五种:蜜红豆墨西哥
第六种:蜜红豆
第七种:蜜红豆花形面包
第八种:蜜红豆
第九种:蜜红豆
第十种:蜜红豆
小编结合91位厨师推荐再从261网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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