烹饪孜然焦骨头所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、去皮机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的孜然焦骨头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐孜然焦骨头、孜然焦骨头、孜然焦骨头，东北酸菜骨头炖冻豆腐。
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以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的孜然焦骨头做法
材料
烤鸭架1只，干淀粉80g，盐、辣椒粉各1茶匙5g，孜然粉2茶匙10g，蒜3瓣，大葱 1段约10g，绍兴黄酒、酱油各1汤匙15ml，油500ml（实耗20ml）
做法
1、将烤鸭架用刀剁成5cm长的段。蒜剁碎。大葱切成斜丝。
2、在鸭架段中调入酱油和绍酒，混合均匀后腌制15分钟。
3、将鸭架段上均匀地沾上一层干淀粉。
4、中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将鸭架段放入，用油炸至稍稍上色，骨肉焦香，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后放入大葱斜丝和蒜碎爆香，随后放入炸好的鸭架段翻炒
片刻。
6、最后在锅中调入孜然粉、辣椒粉和盐，大火拌炒均匀即可。
小诀窍
1、在餐馆中吃完烤鸭，可将余下的烤鸭架带回家，除了用来熬汤，还可以烹制成这样的孜然焦骨头，吃肉在于其次，啃食骨头的乐趣却是无穷的。
2、还可以用集贸市场中购得的生鸡骨架代替烤鸭架来烹调这道菜。
孜然焦骨头做法已被22人烹饪过！
第二种：美食美味的孜然焦骨头做法
材料
鸭架，大蒜片，干红辣椒，大葱，孜然粉，椒盐，葱花，料酒，生抽，鸡精，油
做法
1.鸭架切成块，用生抽和鸡精和料酒腌十五分钟． (我这个鸭架是到外面饭店吃烤鸭打包的)
2.起油锅，烧七成热，将鸭架块在干淀粉上均匀的滚一下．
3.下油锅开始炸，炸至焦脆捞出．
4.锅里放少许油，放大蒜片和干红辣椒和大葱爆香，放炸好的鸭架，放孜然粉和椒盐，大火翻炒几下，放入葱花，就可出锅装盆．
孜然焦骨头做法已被92人烹饪过！
第三种：美食美味的孜然焦骨头做法
材料
烤鸭架1只，干淀粉80g，盐、辣椒粉各1茶匙5g，孜然粉2茶匙10g，蒜3瓣，大葱 1段约10g，绍兴黄酒、酱油各1汤匙15ml，油500ml（实耗20ml）
做法
1、将烤鸭架用刀剁成5cm长的段。蒜剁碎。大葱切成斜丝。
2、在鸭架段中调入酱油和绍酒，混合均匀后腌制15分钟。
3、将鸭架段上均匀地沾上一层干淀粉。
4、中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有明显的热气升腾），将鸭架段放入，用油炸至稍稍上色，骨肉焦香，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后放入大葱斜丝和蒜碎爆香，随后放入炸好的鸭架段翻炒
片刻。
6、最后在锅中调入孜然粉、辣椒粉和盐，大火拌炒均匀即可。
小诀窍
1、在餐馆中吃完烤鸭，可将余下的烤鸭架带回家，除了用来熬汤，还可以烹制成这样的孜然焦骨头，吃肉在于其次，啃食骨头的乐趣却是无穷的。
2、还可以用集贸市场中购得的生鸡骨架代替烤鸭架来烹调这道菜。
孜然焦骨头做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的酱骨头做法
材料
猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片
做法
1. 锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．
2. 将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．
3. 另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．
4. 煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．
5. 最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）．
6. 根据口味调入盐，再炖半小时即可．
小诀窍
1. 黄酱，生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中，可以去掉豆腥味和生酱油味儿，保持小火多炒一会儿，味道更好．
2. 猪腿骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃．
酱骨头做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的东北酸菜骨头炖冻豆腐做法
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
３、冻豆腐切块，倒入锅中；
４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
７、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍
１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
东北酸菜骨头炖冻豆腐做法已被21人烹饪过！
小编整理554位网友投稿材料与孜然焦骨头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炖汤后续之烧骨头
第二种：手抓酱骨头
第三种：无锡肉骨头
第四种：骨头炖冻豆腐
第五种：山水特色骨头煲
第六种：淮山玉米花生豆骨头汤
第七种：东北酱骨头
第八种：塘葛菜蜜枣煲排骨头
第九种：辣白菜骨头面
第十种：枫果骨头汤
小编结合93位厨师推荐再从863网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
娘惹泡菜、孜然煎猪扒、娘惹鸡、孜然菠菜、子瑜妈妈美食坊
孙悟空乱棍打死猪八戒、宫保蹄筋、煎糯米团、家传水煎包
春游便当、客家咸鸡、孜然土豆。
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