烹饪墨脱烤茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、磨刀器。
美食美味的墨脱烤茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐墨脱烤茄子、墨脱烤茄子、外焦里嫩烤茄子三明治，烤茄子。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的墨脱烤茄子做法
材料
长茄子300g，红、绿小米椒15g，大蒜1头，白醋1汤匙15ml，陈醋2汤匙30ml，生抽 1汤匙15ml，盐1茶匙5g，绵白糖2茶匙10g，麻油2茶匙10ml，油1汤匙15ml
做法
1、将长茄子洗净斜刀切成大片；
2、红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
4、中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
5、准备一只碗做调味汁。将红、绿小米椒丁、大蒜碎放入碗中，调入白醋、陈醋、生抽、绵白糖、盐和麻油，拌匀。
6、把烤好的茄子装入碗中，将调好的调味汁浇到茄片上，这道菜就完成了。
小诀窍
1、这道菜应选用长紫茄子，切片时不要切的太厚，烤时不宜烤透。
2、平底锅中倒入一点油，能使锅底隔开茄子片就可以了。小火将茄子两面翻烤，烤熟即可。
3、将事先调好的料汁，倒入装有烤好的茄子的碗里，拌匀就可以了。
墨脱烤茄子做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的墨脱烤茄子做法
材料
长茄子300g，红、绿小米椒15g，大蒜1头，白醋1汤匙15ml，陈醋2汤匙30ml，生抽 1汤匙15ml，盐1茶匙5g，绵白糖2茶匙10g，麻油2茶匙10ml，油1汤匙15ml
做法
1、将长茄子洗净斜刀切成大片；
2、红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
3、平底锅中倒入薄薄的一层油，能把茄子与锅隔开即可。
4、中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
5、准备一只碗做调味汁。将红、绿小米椒丁、大蒜碎放入碗中，调入白醋、陈醋、生抽、绵白糖、盐和麻油，拌匀。
6、把烤好的茄子装入碗中，将调好的调味汁浇到茄片上，这道菜就完成了。
小诀窍
1、这道菜应选用长紫茄子，切片时不要切的太厚，烤时不宜烤透。
2、平底锅中倒入一点油，能使锅底隔开茄子片就可以了。小火将茄子两面翻烤，烤熟即可。
3、将事先调好的料汁，倒入装有烤好的茄子的碗里，拌匀就可以了。
墨脱烤茄子做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的外焦里嫩烤茄子三明治做法
材料
茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量
做法
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出
2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热
3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒
4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜，和另一片面包就好了.
小诀窍
热量共参考：大约300卡路里(calorie)；蛋白质15克，纤维10克 (高是因为我用的sprouted grains做的面包) 不加奶酪的话，200卡，蛋白质10克
外焦里嫩烤茄子三明治做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的蒜香烤茄子做法
材料
茄子1-3只，蒜蓉1大匙，姜末少许，葱末少许，黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量
做法
1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下，然后装在保鲜袋里，放入微波炉中用微波高火转一分钟，让茄子稍微软身。
2.把蒜蓉，葱姜粉，精盐，黑胡椒，辣椒末儿，以及橄榄油全部放入小碗，调匀成为蒜蓉油汁。
3.烤盘铺上锡纸，把用微波转过的茄子放入，对半切开，在茄肉表面划十字形，然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁。
4.烤箱预热200度3分钟，装入烤盘，用200度烤10分钟左右，至茄子熟透即可。
蒜香烤茄子做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的烤茄子做法
材料
长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
做法
1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4.放入烤箱，180度，10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。
烤茄子做法已被22人烹饪过！
小编整理655位网友投稿材料与墨脱烤茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜蓉烤茄子
第二种：肉碎豆酥烤茄子
第三种：拌烤茄子
第四种：芝士烤茄子
第五种：蒜烤茄子
第六种：烤茄子番茄片
第七种：乳酪烤茄子
第八种：蒜汁香烤茄子
第九种：烤茄子
第十种：蒜蓉肉末烤茄子
小编结合74位厨师推荐再从964网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
壮腰健肾猪脚筋煲杜仲、夏令荷香鸡、夏天来一碗冰豆浆、夏日梦幻、姜汁撞奶
多味小菠萝、夏季五彩缤纷时蔬、多味幸福羹、红豆冰
多多益鳝、柠檬薏米水、台式泡菜。
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