烹饪咸蛋黄豆腐羹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸蛋黄豆腐羹、咸蛋黄豆腐羹、咸蛋黄豆腐羹，酥香咸蛋黄豆腐。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
咸蛋黄豆腐羹做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法
材料
咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉
做法
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
咸蛋黄豆腐羹做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的咸蛋黄豆腐羹做法
材料
主料：绢豆腐1盒，鸡蛋1个，咸蛋黄4个
做法
1、将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）
3、咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。
2、如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
咸蛋黄豆腐羹做法已被24人烹饪过！
第四种：美食美味的咸蛋黄豆腐做法
材料
内酯豆腐---------------1盒
做法
1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
小诀窍
咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。
咸蛋黄豆腐做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的酥香咸蛋黄豆腐做法
材料
主料：咸鸭蛋100克，豆腐(南)400克，牛肉100克，
做法
1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4.锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5.待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6.蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小诀窍
酥香咸蛋黄豆腐做法已被63人烹饪过！
小编整理886位网友投稿材料与咸蛋黄豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋黄变身之“蟹黄”豆腐
第二种：咸蛋黄焗豆腐
第三种：咸蛋黄拌豆腐
第四种：咸蛋黄蒸豆腐
第五种：葱香蛋黄豆腐的做法
第六种：蛋黄豆腐
第七种：蛋黄豆腐
第八种：咸蛋黄焗南瓜
第九种：咸蛋黄菠菜面
第十种：咸蛋黄蒸肉饼
小编结合25位厨师推荐再从415网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸鸭蛋、西瓜格蘭尼冰糕、响油鳝丝、咸蛋豆腐、咸蛋黄焗玉米
啡同凡享、冰糖蹄膀、啤酒牛腱、啤酒鸭
咖喱金针肥牛、啫啫滑鸡煲、咸蛋黄焗蛋羹。
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相关菜谱名称推荐：咸蛋黄豆腐羹,咸蛋黄豆腐羹,咸蛋黄豆腐羹,酥香咸蛋黄豆腐
