烹饪南味薏米鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、调料瓶。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南味薏米鸭做法
材料
鸭腿2只，连皮冬瓜400g，薏米仁100g，姜茸2茶匙（10g），大葱段2段，广东米酒2汤匙（30ml），盐2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），陈皮1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香菜1棵
做法
将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分。冬瓜洗净外皮茸毛，挖去内瓤，带皮切成1cm厚、4cm见方的薄片。薏米润仁用清水冲洗干净。香菜择洗干净。
把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒。
中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香。
然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水（约2000ml），大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟。
上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可。
小诀窍
其实冬瓜皮的营养成分要比瓜肉丰富得多，所以千万不要浪费呦。
南味薏米鸭做法已被70人烹饪过！
第二种：美食美味的南味薏米鸭做法
材料
鸭腿2只，连皮冬瓜400g，薏米仁100g，姜茸2茶匙（10g），大葱段2段，广东米酒2汤匙（30ml），盐2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g），陈皮1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），香菜1棵
做法
将鸭腿冲洗干净，用厨房纸巾擦净表面水分。冬瓜洗净外皮茸毛，挖去内瓤，带皮切成1cm厚、4cm见方的薄片。薏米润仁用清水冲洗干净。香菜择洗干净。
把姜茸放入广东米酒中，泡成姜汁酒。
中火烧热煎锅中的一层薄油，待烧至六成热时，将2个整只鸭腿放入慢煎至表面微微变熟色。然后改大火，在锅中调入姜汁酒，将鸭腿爆香。
然后放入陈皮、薏米仁、大葱段和清水（约2000ml），大火煮沸后转小火慢慢炖煮60分钟，待汤浓肉烂时放入冬瓜片、盐和白胡椒粉，再用中火煮10分钟。
上桌前，把冬瓜盛在碟底，将鸭肉拆散，码在冬瓜上，缀以香菜即可。
小诀窍
其实冬瓜皮的营养成分要比瓜肉丰富得多，所以千万不要浪费呦。
南味薏米鸭做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的美味薏米粥做法
材料
此粥香甜味美，黏糯适口。
做法
此粥香甜味美，黏糯适口。
材料
主料：薏米75克，粳米75克，
辅料：莲子25克，
调料：冰糖50克
做法
1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。
2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
小诀窍:
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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第四种：美食美味的鲍皇糯米鸭做法
材料
调料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，盐、味精各2克，劲霸鸡汁、中南鲍鱼汁各10克，月花牌鲍鱼素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉５克，色拉油2千克，上汤100克，卤水3千克。
做法
1、麻鸭治净，鸭胗、鸭肠沥水，锅入卤水烧沸，入鸭子小火卤45分钟至熟捞出沥水，刷一层脆皮水风干。
2、糯米加100克清水蒸15分钟取出；香菇、火腿切0.4厘米见方的粒，将糯米、香菇、火腿、盐、味精调成馅。
3、鸭子沿腹部开刀为二，脊背相连，拆骨风干，将肉面向上平铺于案板上摸匀馅料，在肉馅一面挂匀淀粉糊。色拉油烧至八成热，入鸭子小火浸炸2分钟，出锅改7厘米长、5厘米宽的条装盘。
4、锅入上汤烧沸，入鲍鱼素、鸡汁、鲍鱼汁小火熬匀，用5克水淀粉勾芡，淋入5克色拉油出锅浇在鸭肉上面即可。
小诀窍
特点：鸭肉皮脆肉鲜嫩，馅心软糯，鲍汁香浓。
鲍皇糯米鸭做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的苡米鸭肉做法
材料
苡米40克，鸭肉800克，冬瓜800克，瘦猪肉100克，调料适量。
做法
将苡米洗净，鸭肉洗净，汆去血水，切成长方块；冬瓜去皮，与瘦猪肉一起切成长方块。锅置火上，加入猪油烧至六成热，放入生姜、葱煨出香味，加入苡米煮1小时，再放入鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉继续煮，待肉料七成熟烂时，加入冬瓜煮至熟烂即可。
佐餐食之。
苡米鸭肉做法已被71人烹饪过！
小编整理561位网友投稿材料与南味薏米鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：薏米冬瓜老鸭汤
第二种：薏米银耳柳牙羹
第三种：绿豆薏米芡实粥
第四种：木瓜银耳薏米羹
第五种：薏米银饵莲子西瓜冰粥
第六种：扁豆玉竹薏米排骨汤
第七种：木耳薏米排骨汤
第八种：香芋薏米茨实煲
第九种：绿豆薏米枸杞银耳雪蛤糖水
第十种：芸香薏米排毒养颜汤
小编结合90位厨师推荐再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜戚风、南瓜cheese cake、南瓜couscous琵琶腿、南瓜包、南瓜蒸蛋
南瓜糯米糊、南瓜西米糕、南瓜珍珠团、南瓜鸡丝羹
博山豆腐箱、卡士达超软排包、南瓜西米糕。
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