烹饪剁椒鸡片所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、切菜器。
美食美味的剁椒鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒鸡片、剁椒鸡片、彩椒鸡片，豉椒鸡片。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的剁椒鸡片做法
材料
黄豆芽，剁椒，鸡胸肉，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，淀粉，香菜，葱姜
做法
1、黄豆芽（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了），用开水焯下，让它成九分熟的状态，备用。
2、鸡肉切片，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉腌上浆。
3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面。
4、入蒸锅五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒上香菜装饰下。
剁椒鸡片做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的剁椒鸡片做法
材料
黄豆芽，剁椒，鸡胸肉，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋清，淀粉，香菜，葱姜
做法
1、黄豆芽（本来想用香菇的，结果没有买到，就用它替代了），用开水焯下，让它成九分熟的状态，备用。
2、鸡肉切片，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉腌上浆。
3、盘底摆上焯好的黄豆芽，上面摆上码好味的鸡肉片，撒上葱姜碎，再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面。
4、入蒸锅五分钟左右就可以了，端出来浇上香油，或炸点花生油浇在上面就可以了，撒上香菜装饰下。
剁椒鸡片做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的彩椒鸡片做法
材料
红甜椒小半个，黄甜椒小半个，绿色的柿子椒小半个，鸡胸肉一块，姜，盐，料酒，蚝油
做法
1.甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。
2.坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。
3.开中火，放入姜末炒香。
4.再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。
5.倒入鸡肉片翻炒均匀即可。
小诀窍
蚝油已经很咸，鸡肉也已加了少许盐，如果口味淡的人可以不用再盐，口味重的话，可稍加少许盐，千万别咸了。因为甜椒本身是甜，盖住了其甜味，这道菜就不好吃了。 再者，炒肉时加些蚝油，可以增加肉片的鲜嫩，还可以提亮菜色。
彩椒鸡片做法已被11人烹饪过！
第四种：美食美味的双椒鸡片做法
材料
鸡胸肉130公克，剥皮辣椒6条，红辣椒4条，姜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/6小匙，太白粉水1小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1大匙，料酒1小匙
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料抓匀，腌渍约5分钟备用。
2.红辣椒对剖后去籽切小片、剥皮辣椒切小片，备用。
3.取作法1鸡胸肉片加入1大匙沙拉油（份量外）略拌匀以防沾粘，备用。
4.热锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香姜末，加入作法3鸡胸肉片，以大火快炒约30秒至肉变白散开，加入作法2的红辣椒片和剥皮辣椒片，加入盐、鸡粉、细砂糖，拌炒约1分钟后用太白粉水勾芡，在洒上香油即可。
双椒鸡片做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的豉椒鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉300克，辅料：青尖椒100克，调料：豆豉20克，盐4克，味精2克，猪油20克，玉米淀粉5克
做法
1.鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡；
2.尖椒洗净后切马耳形；
3.豆豉切碎；
豉椒鸡片做法已被38人烹饪过！
小编整理783位网友投稿材料与剁椒鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西芹剁椒鸡蛋
第二种：剁椒鸡肉
第三种：剁椒鸡蛋炒苦瓜
第四种：剁椒鸡蛋
第五种：剁椒鸡翅
第六种：剁椒鸡杂
第七种：剁椒鸡丝饭
第八种：剁椒鸡丝饭
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小编结合92位厨师推荐再从202网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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北海道牛奶包、腌萝卜、午后心情、孜然花菜
南味薏米鸭、南瓜戚风、千层金色火腿卷。
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