烹饪煎肝所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、四门冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、调料瓶。
美食美味的煎肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎肝、南煎肝、煎肝，煎肝。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的煎肝做法
材料
主料：羊肝500克，
做法
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
煎肝做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的南煎肝做法
材料
主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。
做法
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
南煎肝做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的煎肝做法
材料
主料：羊肝500克，
做法
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
煎肝做法已被89人烹饪过！
第四种：美食美味的本文来源：做法
材料
主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。
做法
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
本文来源：做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的煎肝做法
材料
主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。
做法
一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。
二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。
煎肝做法已被38人烹饪过！
小编整理341位网友投稿材料与煎肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄扒白菜
第二种：烩红白
第三种：炸花生米
第四种：椒蒜土豆丝
第五种：炸花生米
第六种：椒蒜土豆丝
第七种：炸花生米
第八种：椒蒜土豆丝
第九种：炸花生米
第十种：椒蒜土豆丝
小编结合70位厨师推荐再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄扒白菜、烩红白、炸花生米、椒蒜土豆丝、椒油炝藕片
椒味荷兰豆、核桃仁豌豆羹、扒鲜芦笋、栗子扒白菜
彩椒香干、干煸青辣椒、桃仁丝瓜。
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