烹饪豆瓣豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、擀面杖。
美食美味的豆瓣豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣豆腐、豆瓣豆腐、豆瓣豆豉蘸料，豆腐豆瓣鱼。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豆瓣豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，肥瘦猪肉100克，
做法
1.豆腐切丁；
2.姜、蒜、葱均切成粒状；
3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4.勾芡，撒下葱粒即可。
豆瓣豆腐做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的豆瓣豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，肥瘦猪肉100克，
做法
1.豆腐切丁；
2.姜、蒜、葱均切成粒状；
3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4.勾芡，撒下葱粒即可。
豆瓣豆腐做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的豆瓣豆豉蘸料做法
材料
剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2汤匙（30ml）
做法
1、大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。
2、再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。
豆瓣豆豉蘸料做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的清炒蒜蓉四瓣豆做法
材料
四瓣豆 500g+
做法
1、洗净四瓣豆，把每条两边刃丝撕弃后斜刀切薄片。
2、指天椒切碎。
3、热镬烧油，爆香蒜蓉。
4、倒入四瓣豆和指天椒一起翻炒不过10分钟，熄火。
5、淋入酱清翻拌均匀即可盛入盘。
清炒蒜蓉四瓣豆做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的豆腐豆瓣鱼做法
材料
鲫鱼1条，豆腐，蒜，姜，豆瓣酱
做法
步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
步 骤2：大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
豆腐豆瓣鱼做法已被27人烹饪过！
小编整理901位网友投稿材料与豆瓣豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆瓣酱焖五花肉
第二种：豆瓣酱焖剥皮鱼
第三种：豆瓣酱蒸小排骨
第四种：豆瓣酱焖金鼓鱼
第五种：豆瓣小鱼干
第六种：豆瓣干烧香辣鱼
第七种：香辣豆瓣酱
第八种：豆瓣抄手
第九种：豆瓣酱茄子
第十种：豆瓣酱蒸鸡翅
小编结合70位厨师推荐再从180网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香地瓜叶、软烂牛蹄筋、蒜茸荷兰豆、豉椒牛柳、蒜泥苋菜
蜇皮豆芽菜、葱香蚕豆、草菇冬瓜球、草莓果冻
葱油豌豆、芝麻鸭肝、葱香蹄膀。
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