烹饪酸辣莴笋所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、削皮器。
美食美味的酸辣莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣莴笋、酸辣莴笋虾、酸辣莴笋，酸辣莴笋。
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以下是23位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣莴笋做法
材料
主料：莴笋350克，
做法
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
酸辣莴笋做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣莴笋虾做法
材料
莴笋1根，活虾200克，蒜2瓣，朝天椒1个，白醋2小勺，白砂糖3小勺，盐1小勺
做法
1.莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）
2.将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁，莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可；
酸辣莴笋虾做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣莴笋做法
材料
主料：莴笋350克，
做法
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
酸辣莴笋做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣莴笋虾做法
材料
食材：莴笋1根，活白虾200g，蒜2瓣，朝天椒1只，调料：白醋2茶匙（10ml），白砂糖3茶匙（15g），盐1茶匙（5g）
做法
莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1／2茶匙盐拌匀，放置10分钟。
活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用。
蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁。
莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可。
小诀窍
莴笋丝用擦丝器处理非常合适，可以擦出均匀细致的莴笋丝，如果用刀切，也应尽量切得细一些，这样做出的菜肴口感更好，味道更浓。
菜谱中所使用的白醋并非醋精，如果使用醋精，要事先稀释。另外，白醋可以用凉拌醋代替，味道也很好。
白虾汆烫时间不必过长，放入锅中等水再次沸腾，煮2分钟即可，煮得时间过长会使虾肉变老，失去爽口的感觉。
酸辣莴笋虾做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣莴笋做法
材料
莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。
做法
1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。
2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。
3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用。
小诀窍
特点
脆嫩爽口，酸辣鲜香。
爱心便签
酸辣莴笋做法已被50人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与酸辣莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莴笋肉片
第二种：凉拌莴笋丝
第三种：凉拌莴笋叶
第四种：凉拌芝麻莴笋丝
第五种：莴笋炒腊味
第六种：莴笋排骨煲
第七种：腊肉莴笋片
第八种：凉拌莴笋丝
第九种：莴笋丝儿炒韭菜
第十种：莴笋炒鸡丝
小编结合23位厨师推荐再从443网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣牛百叶、豆腐芦荟、葱油鹌鹑蛋、辣子羊里脊、葱油莴笋
芦荟玉米粒、葱头煎猪排、茄汁煎鸭腿、脆辣黄瓜条
脆皮香蕉、肥肠豆花、芥末菜卷。
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相关菜谱名称推荐：酸辣莴笋,酸辣莴笋虾,酸辣莴笋,酸辣莴笋
