烹饪丁香鸭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、护手器。
美食美味的丁香鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丁香鸭、丁香鸭、丁香鸭，核桃丁香鸭。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的丁香鸭做法
材料
主料：鸭子一只（约1000克）。丁香5克，肉棒皮5克，豆寇5克。生姜15克，葱20克，盐3克，卤汁500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。
做法
宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，文火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在文火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。
丁香鸭做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的丁香鸭做法
材料
主料：鸭子一只（约1000克）。丁香5克，肉棒皮5克，豆寇5克。生姜15克，葱20克，盐3克，卤汁500克，冰糖30克，味精1克，香油25克。
做法
宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，文火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在文火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。
丁香鸭做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的丁香鸭做法
材料
鸭子1只（净重约1000克），公丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，生姜15克，葱15克，食盐5克，冰糖3克，芝麻油3克，卤汁适量。
做法
鸭子宰杀后去毛及内脏，洗净；葱、姜洗净拍破；将丁香、肉桂草蔻放入沙锅内，加水适量，煎沸后再煎约20分钟，滗出药汁，再加水以同法煎取二道药汁，两次收取药汁约200毫升备用。锅内加水适量置武火上，放入鸭子并葱、姜，烧沸后撇去浮沫，改移文火上并加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子待用。鸭汤倒出不用，将卤汁倒入锅内烧沸，再放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。锅内留置适量卤汁，加入冰糖、食盐调化，均匀抹在鸭子全身，然后再均匀的涂上一层香油即成。
丁香鸭做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的丁香鸭子做法
材料
净鸭1只（约重1500克）．丁香6克，白菜心250克，西红柿150克，酱油15克，料酒15克，精盐、味精，白糖、胡椒粉各适量，葱15克、姜15克，香油20克．植物油750克。
做法
将鸭子洗净控干，用料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、丁香、葱段、姜片、味精拌匀，腌渍入味（约2小时）。把鸭子取出用钩子钩住，挂在通风处晾干（盆内的调料留用）。待鸭皮晾干后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上笼以武火蒸烂取出，拣出葱、姜、丁香。将白菜洗净，切成细丝．放上白糖、醋、香油拌匀入味，围在盘子边上。西红柿消毒洗净后切成厚片，围在盘边白菜补圈。将植物油入锅烧热，把鸭炸透至皮酥，捞起，剁成块。放在盘中（仍摆成鸭的形状），即可佐餐食用。
丁香鸭子做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的核桃丁香鸭做法
材料
核桃仁20克，丁香5克，草豆蔻5克，肉桂5克，鸭子1只（净重1000克），生姜10克，葱10克，食盐5克，卤汁100克，冰糖屑50克，味精2克，香油10克。
做法
1、将鸭子宰杀后，去毛和内脏，洗净；将丁香、肉桂、草豆蔻放入锅内，加水1500克，煮沸20分钟后滤出药液，加相同水重煮1次，将两次药液合并；生姜、葱拍破待用。
2、将药液倒入锅内，加生姜和葱，放入鸭子，在文火上煮至六成熟，捞起晾凉。
核桃丁香鸭做法已被89人烹饪过！
小编整理389位网友投稿材料与丁香鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西蜀酱香鸭
第二种：宫廷荷香鸭
第三种：浓香鸭血煲
第四种：糟香鸭
第五种：葡酒酱香鸭
第六种：姜汁清香鸭
第七种：东北酱香鸭
第八种：傣族茴香鸭
第九种：金牌醉香鸭
第十种：八渡笋香鸭
小编结合38位厨师推荐再从478网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜泥马齿苋、川贝兔火锅、虎皮尖椒、香蕉干、醉枣
琥珀桃仁、猕猴桃干、龙眼干、果脯冬瓜
松脆海蜇、白水羊头、干炸丸子。
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