政府关注民生健康,百姓期盼绿色厨房设备,餐饮业卫生现状亟需突破,一场全国革命性环保,绿色的厨具设备卫生战已打响:

据相关部门统计,2016年全国餐饮企业数量已达800万家,餐饮市场已突破1.5万亿元.

据调查,几乎100%的餐饮企业存在餐具在清洗消毒后,由于提前摆台又被二次污染,还有部分餐饮企业仍在使用违禁清洗剂……卫生不达标的餐具重复使用,导致传染病细菌在人际间快速传播,成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一,这样厨具工程,建立标准化、达标的酒店厨房工程和饭店厨房工程,显得格外重要了 !

然而,餐饮业繁荣的背后却潜藏深深的隐忧——全国有1.2亿的乙肝病毒携带者,有5.5亿的结核病菌的携带者,有将近1亿即时的感冒病毒携带者……近几年,各种传染病不断泛滥,"病从口入"成为不争的事实,许多传染病与餐饮卫生直接相关.餐饮业卫生现状令消费者望而生寒!

许多中小餐饮企业由于自身的条件限制和意识淡薄——餐馆面积小无法设立专用洗碗间、投资少无能力购买专用消毒厨房设备、意识差有设备不使用当摆设、蒙骗人设备成道具没有按照标准消毒工艺规范使用等,出现餐具清洗消毒不彻底的状况,"一水洗百碗"、"只清洗无消毒"的现象普遍存在.

为了彻底改变餐饮业卫生现状,迎接2016年杭州峰会,卫生部召开了全国食品安全工作紧急会议,国家颁布《食品卫生法》和《餐饮企业经营规范》等法规,政府大力倡导"健康厨具工程项目"和"达标的厨房设备".

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