酒店大型洗碗机清洗代替人工洗碗后，洗涤效率大幅提高，即使不考虑消毒柜的消毒时间，在达到同等洗涤要求的情况下，如果在同样的时间完成餐具洗涤，一个600人的酒店至少可以减少两个洗碗工。
电费
由于酒店大型洗碗机将水温加热至80℃以上对餐具进行高温清洗，根据实际进水温度的不同，需要消耗一定的电能用于水的加热。手洗过程，一般用冷水，或不超过40℃温水进行洗涤，洗涤完成后，由于不能满足卫生要求，需要使用消毒柜进行消毒。总体来说，洗碗机洗涤时的进水如果为普通自来水，耗电量要高于手洗过程。
餐具购置费
酒店大型洗碗机清洗餐具和手洗餐具相比会大幅减少餐具破损率，从而明显降低餐具补充费用。以员工食堂常用的密胺餐具为例，根据国家餐具消毒标准， 消毒柜的消毒温度应该为125℃温度下消毒20分钟以上，而密胺承受温度最高120℃， 故标准情况下，密胺餐具一年后基本全部报废，即破损率高达100%！但洗碗机清洗度在满足卫生要求的情况下，洗涤温度不超过90℃，因此破损率不超过25%。以套餐进行计算，餐具为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗，在使用洗碗机后，餐具补充费用节省超过60%。对于瓷器餐具，由于机洗碗机清洗减少洗涤过程中倒手次数80%以上，故破损率降低幅度与密胺情况持平。
餐具配比
使用酒店大型洗碗机清洗餐具时，喷淋温度达到82~90℃，在洗涤的同时对餐具达到了消毒卫生要求，而手洗餐具并不能使用高温洗涤，为了达到卫生标准，必须要使用消毒柜进行消毒,，因此洗碗机清洗餐具的效率比手洗的高，餐具周转就比较快。所以在配备洗碗机的情况下所需餐具可以比手洗情况下少一半，节省对应的餐具投资。
酒店洗碗机价格：
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