中华人民共和国行业标准 中华人民共和国行业标准
虾 油 咸 菜 质 量 标 准 sb 96—80
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本标准适用于以虾油腌制的蔬菜制品。
1 感官指标
具有蔬菜的自然色泽，滋味鲜美，无咸苦味，质地脆嫩，无杂质。
2 理化指标
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项 目 ┃ 指 标
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水分，g/100g 不得超过 ┃ 75.00
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食盐(以氯化钠计)，g/100g 不得超过 ┃ 20.00
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氯基酸态氮(以氮计)，g/100g 不得低于 ┃ 0.50
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总酸(以乳酸计)，g/100g 不得超过 ┃ 1.00
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砷(以砷计) ，mg/kg 不得超过 ┃ 0.5
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铅(以铅计)，mg/kg 不得超过 ┃ 1.0
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添加剂 ┃ 按添加剂标准执行
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来源：易展食品机械网
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