烹饪玉菜扒排翅所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去根机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的玉菜扒排翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉菜扒排翅、玉菜扒排翅、手扒排骨，葱油小排翅。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的玉菜扒排翅做法
材料
主料：大白菜500克，鱼翅(干)500克，
做法
1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。
2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
玉菜扒排翅做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的玉菜扒排翅做法
材料
主料：大白菜500克，鱼翅(干)500克，
做法
1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。
2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
玉菜扒排翅做法已被88人烹饪过！
第三种：美食美味的手扒排骨做法
材料
主料猪净排骨约1000克。调料盐、味精、料酒、糖、花椒、大料、桂皮等。
做法
将猪净排用刀剁成约20厘米的长段，用开水焯一下捞出待用。把所有调料放入水中烧开，制成酱汤，然后把加工好的排骨段放入酱汤中，酱熟捞出装盘即可。
提示
制作酱汤时色泽要调好，口味要纯正。
手扒排骨做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的群鲨烩排翅做法
材料
发好的排翅1片，干鲨鱼骨300公克，老母鸡500公克，赤肉400公克，猪肉200公克，鸡脚150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克，木瓜10公克，太白粉少许
做法
1.将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
2.取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。
3.取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。
4.再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后，浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。
群鲨烩排翅做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的葱油小排翅做法
材料
才口翅120公克，高汤2大匙，韭菜白100公克，香油1小匙，食用油1大匙，葱丝10公克，姜丝15公克，香菜少许，蒸鱼酱油2大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙
做法
1.将才口翅以清水发泡；?菜白切成段状后，以滚水汆烫捞起；香油、食用油一起混合以锅子加热成为热油备用。
葱油小排翅做法已被97人烹饪过！
小编整理460位网友投稿材料与玉菜扒排翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：发菜扒大鸭
第二种：油菜扒金针菇
第三种：白菜扒猪肝
第四种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第五种：海参丝菜扒玉掌
第六种：家常菜扒茄条
第七种：白菜扒猪肝
第八种：北京菜谱生菜扒鸡腿
第九种：海参丝菜扒玉掌
第十种：家常菜扒茄条
小编结合49位厨师推荐再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸雪丽豆沙、炸蛎黄、博山豆腐箱、滑炝里脊丝、尖椒干豆腐
扒白菜卷、海米扒白菜、水晶肘花、糯米藕片
八宝菠菜、辣豉香兔、炸烹肥肠。
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