烹饪锅贴鸭方所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、磨刀器。
美食美味的锅贴鸭方做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅贴鸭方、锅贴鸭方、酱汁鸭方，桃仁鸭方。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅贴鸭方做法
材料
主料：鸭半只约750克，蛋清2只，花椒1.5汤匙，面粉1/2杯，发泡粉1茶匙，土司面包4片，花椒盐少许，番茄片，生菜各适量。
做法
①花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止)，待冷后，全部擦在鸭身之里外，腌一天，再上锅蒸烂(约2小时)待鸭冷却后，拆除全部骨头，鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平，然后切成3厘米的4方块备用(共12块)。
②蛋清在碗中打得发泡而变硬后，加入面粉、发泡粉及盐轻轻拌成糊状，另用一只蛋黄加面粉少许，调成粘性的面糊。
③将面包切成4厘米直径圆薄片后，先涂上蛋黄糊，然后放上蛋清糊l汤匙及鸭肉1方(皮向上放)。
④将炸油烧热，放下全部鸭方正面反面各炸30秒钟即好，趁热排在铺了生菜叶以及番茄的碟中，与花椒盐一起食用。
锅贴鸭方做法已被75人烹饪过！
第二种：美食美味的锅贴鸭方做法
材料
主料：鸭半只约750克，蛋清2只，花椒1.5汤匙，面粉1/2杯，发泡粉1茶匙，土司面包4片，花椒盐少许，番茄片，生菜各适量。
做法
①花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止)，待冷后，全部擦在鸭身之里外，腌一天，再上锅蒸烂(约2小时)待鸭冷却后，拆除全部骨头，鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平，然后切成3厘米的4方块备用(共12块)。
②蛋清在碗中打得发泡而变硬后，加入面粉、发泡粉及盐轻轻拌成糊状，另用一只蛋黄加面粉少许，调成粘性的面糊。
③将面包切成4厘米直径圆薄片后，先涂上蛋黄糊，然后放上蛋清糊l汤匙及鸭肉1方(皮向上放)。
④将炸油烧热，放下全部鸭方正面反面各炸30秒钟即好，趁热排在铺了生菜叶以及番茄的碟中，与花椒盐一起食用。
锅贴鸭方做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的酱汁鸭方做法
材料
主料：净雏鸭750克，
做法
1)净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
2)砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
3)毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
4)将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入鸭锅内；
5)净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成；
酱汁鸭方做法已被14人烹饪过！
第四种：美食美味的水晶鸭方做法
材料
主料：熟鸭脯肉200克。
做法
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
2、肉皮熬成肉皮冻，用纱布过滤，轻轻注入鸭方的平盘内。
3、鸭方冷却凝固后，切成均匀的块，装盘即成。
水晶鸭方做法已被84人烹饪过！
第五种：美食美味的桃仁鸭方做法
材料
净鸭1只（约2500克），鸡蛋2枚，核桃仁150克，生菜150克，料酒、精盐、生菜油、胡椒粉、花椒、葱、面粉、花椒盐、发泡粉各适量。
做法
鸭肉用香酥汤煮熟后捞出，剔去全身骨头，平铺盘里，放进冰箱冻硬后取出切成长方块。核桃仁用沸水泡后去皮，用油炸脆。将花椒和葱放在一起剁成细末。取小碗1个，放入面粉、水、鸡蛋、花椒、精盐及发泡粉，拌成糊。油锅置火上加生菜油，然后将每个核桃仁沾在一块鸭肉条上，拌匀糊后放锅中炸成金黄色，捞出后整齐摆在盘中，旁撒花椒盐。将生菜洗净消毒，围在鸭块周围。
桃仁鸭方做法已被53人烹饪过！
小编整理937位网友投稿材料与锅贴鸭方相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜锅贴
第二种：锅贴
第三种：葱香牛肉锅贴
第四种：虾肉锅贴
第五种：牛肉锅贴
第六种：鲜肉香菇锅贴
第七种：冰花锅贴
第八种：锅贴金钱牛肉
第九种：猪肉南瓜馅锅贴
第十种：鸡蛋豆角锅贴
小编结合16位厨师推荐再从446网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡菜鹅肠、虫草鸭舌、锦绣时菜塔、泡椒黄辣丁、藏红花烩萝卜
旱蒸江团、脆嫩椒油扁豆、炸花生仁腰块、辣汁泥肠
麻婆豆腐、东坡肘子、嘎婆洋芋。
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相关菜谱名称推荐：锅贴鸭方,锅贴鸭方,酱汁鸭方,桃仁鸭方
