烹饪扳指干贝所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷库、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、擀面杖。
美食美味的扳指干贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扳指干贝、扳指干贝、家常扳指，椒盐扳指。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的扳指干贝做法
材料
主料：干贝……24粒精盐……1克白萝卜……1000克味精……1克干贝汁……250克
做法
1.将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈"扳指"形，每个"扳指"均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克，上，上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中。
2.炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于"扳指干贝"上即成。
扳指干贝做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的扳指干贝做法
材料
主料：干贝……24粒精盐……1克白萝卜……1000克味精……1克干贝汁……250克
做法
1.将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈"扳指"形，每个"扳指"均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克，上，上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中。
2.炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于"扳指干贝"上即成。
扳指干贝做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的家常扳指做法
材料
主料：猪大肠500克，
做法
1.将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜切末。
3.锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。
家常扳指做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的家常扳指做法
材料
猪大肠、油菜心、葱，姜、蒜、花椒粒、辣豆瓣，淀粉、高汤、酱油、味精、盐，糖，麻油、红油，花生油各适量。
做法
1、将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟、切成长段。
2、将油菜心择洗干净要焯水，葱、姜、蒜切末。
3、锅内注油烧热，下入菜心、盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调味，收稠汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。
小诀窍
特点
色泽美观，软溜滑嫩。
家常扳指做法已被68人烹饪过！
第五种：美食美味的椒盐扳指做法
材料
熟大肠、花边生菜、青红椒、香菜、蒜末、椒盐、鸡蛋、淀粉、酱油、花生油、味精、料酒各适量。
做法
1、将大肠切成扳指状，加鸡蛋，淀粉、酱油拌匀挂糊；青红椒、香菜均切成末。
2、锅内注油烧至六成热，逐个下入大肠炸至色金黄、皮脆捞出；花边生菜洗净摆盘内。
3、炒锅内留油少许，下青红椒、蒜末、香菜末炒香，再放炸好的扳指、椒盐，翻匀出锅，盛在生菜上即成。
小诀窍
椒盐扳指做法已被37人烹饪过！
小编整理423位网友投稿材料与扳指干贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干贝汁焖冬瓜
第二种：干贝汁杏菇
第三种：干贝扒芦笋
第四种：清蒸干贝豆腐
第五种：干贝炒蛋
第六种：干贝丝芥菜心油饭
第七种：干贝鲜白菜
第八种：干贝皮蛋粥
第九种：香草干贝爆茄子
第十种：干贝烧萝卜
小编结合92位厨师推荐再从382网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸豆腐块、干贝萝卜珠、萝卜清笋、广式萝卜糕、海南萝卜糕
东坡牛脯、辣椒苦瓜、怪味苦瓜、冰镇苦瓜
爽口苦瓜、煎瓤凉瓜、麻油酱萝卜。
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