烹饪煎炸猪蹄所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的煎炸猪蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煎炸猪蹄、煎炸猪蹄、炸猪扒沙律，酥炸猪排。
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以下是80位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的煎炸猪蹄做法
材料
主料：猪蹄。
做法
1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
煎炸猪蹄做法已被48人烹饪过！
第二种：美食美味的煎炸猪蹄做法
材料
主料：猪蹄。
做法
1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
煎炸猪蹄做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的炸猪扒沙律做法
材料
瘦肉，胡椒面、，盐，苏打粉，生粉
做法
1.将瘦肉切成薄块，用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制
2.蛋浆加面粉搅拌成糊状，将腌好的瘦肉蘸上蛋糊，炸到金黄（火不要太猛哦），上碟，浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀，不放也无所谓
炸猪扒沙律做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的实验品炸猪排做法
材料
大排，黄酒，白胡椒粉，鸡粉，鸡蛋1个，淀粉，盐，牛至叶，甜罗勒，番茄沙司
做法
1.大排切片拍松之后加黄酒，盐，白胡椒粉和鸡粉腌制四十分钟左右就足够入味了。
2.打个鸡蛋，倒点淀粉拌成面糊，里头略放点盐。
3.猪排挂面糊后再过干淀粉，其实是不是应该用面粉的？搞不清楚，就这么实验一下吧。
4.起油锅，油要多倒点，烧到五六成热的时候放进处理好的猪排，用小火炸，两面煎透。
5.捞出装盘时趁热撒上牛至叶和甜罗勒，蘸着番茄沙司，嗯，味道还不错。
实验品炸猪排做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的酥炸猪排做法
材料
蒜末15公克 ，醬油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，豬大排2片，水0.5杯，椒鹽粉1大匙，蒜香粉 1茶匙，地瓜粉1杯
做法
1.【材 料】a.豬大排2片b.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】a.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙b.椒鹽粉1茶匙
2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
3.將調味料a全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
4.將材料b的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
酥炸猪排做法已被37人烹饪过！
小编整理141位网友投稿材料与煎炸猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸猪排汉堡
第二种：炸猪排
第三种：炸猪排佐味噌酱
第四种：洋葱绞肉炸猪排
第五种：美奶滋炸猪排
第六种：滑蛋炸猪排
第七种：韩式泡菜炸猪排
第八种：焗烤炸猪排
第九种：起司风味炸猪排
第十种：芝心炸猪排
小编结合80位厨师推荐再从211网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱汁猪蹄、冰糖猪蹄花生、冰糖元蹄、酸辣臊子蹄筋、农家杀猪菜
泡椒肝片、凤眼肝、海南猪肝、菠菜煮猪肝
炸熘肝尖、炝猪肝、凤眼猪肝。
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相关菜谱名称推荐：煎炸猪蹄,煎炸猪蹄,炸猪扒沙律,酥炸猪排
