烹饪梅菜客家鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷饮机、锯骨机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、厨房秤。
美食美味的梅菜客家鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐梅菜客家鸡、梅菜客家鸡、农家鸡蛋炒饭，莲藕杜家鸡。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的梅菜客家鸡做法
材料
主料：嫩油鸡1只（1000克），熟火腿25克，梅菜芯300克（净），味精少许，玫瑰酒20克，桂皮4克，八角4克，麻油，淀粉，鸡汤少许。
做法
1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
2.再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。
梅菜客家鸡做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的梅菜客家鸡做法
材料
主料：嫩油鸡1只（1000克），熟火腿25克，梅菜芯300克（净），味精少许，玫瑰酒20克，桂皮4克，八角4克，麻油，淀粉，鸡汤少许。
做法
1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
2.再将梅菜芯倒入油锅，加适量盐、味精，炒熟转边，然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠（要烧成金黄色），浇在鸡上即可食用。
梅菜客家鸡做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的农家鸡蛋炒饭做法
材料
农家鸡蛋，葱，盐，隔夜饭，油，麻油
做法
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入适量蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小诀窍
最简单的蛋皮炒饭了，用的是老家的鸡蛋，小小的很可爱啊，味道也很好呢！
农家鸡蛋炒饭做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的家鸡炖双茹粉条做法
材料
家鸡0.5只，榛蘑20克，香20克，粉条1把，葱段4段，姜片片，花椒适量，八角0.5个，料酒2大匙，酱油2大匙，糖0.5匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙
做法
1.东北特产的榛蘑、香茹用温水泡半个小时~（也可以用鲜蘑）
2.家鸡洗净后，剁成小块用水焯一下，焯时加料酒~
3.锅中倒油，加入葱、姜、花椒、八角炒香；加入鸡肉翻炒~
4.放入酱油、糖、盐，而后倒入开水~（盖过鸡肉即可）
5.汤烧开后加入榛蘑、香茹、粉条；
6.开锅后小火炖大约40分钟即可~
家鸡炖双茹粉条做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的莲藕杜家鸡做法
材料
土公鸡2500克，莲藕1500克，大葱段、广柿椒、小葱白、秘制豆瓣、老抽、李锦记酱油、老姜、大红袍花椒、加鲜味精、秘制红油各适量
做法
1、土公鸡宰杀、治净，用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精、老姜卤制成熟，放入部分莲藕卤制后改刀成形，扣碗。
2、剩余莲藕制成蓉，挤出汁熬芡，同藕蓉一起加姜、葱、盐、味精制馅，搓成藕圆，入油锅炸至金黄色。
3、大葱刻成菊花状，与上料同摆盘中成形，淋入秘制红油即成。
小诀窍
特点
莲藕杜家鸡做法已被67人烹饪过！
小编整理471位网友投稿材料与梅菜客家鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜扣肉
第二种：梅菜蒸肉饼
第三种：梅菜蒸鱼腩
第四种：梅菜蒸排骨
第五种：梅菜五花肉
第六种：梅菜扣鸡
第七种：梅菜蒸猪肉
第八种：梅菜黄豆焖花腩
第九种：梅菜扣肉
第十种：梅菜扣肉
小编结合19位厨师推荐再从449网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三色蒸蛋、东江盐浸鸡、陈年菜脯鸡、水晶鸭、龙凤葡萄珠
炝糟鸡脯、剁椒蒸田鸡、桃鸡煲、水果鸡
芝麻田鸡、银芽鸡丝榨菜、腊味合蒸。
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