烹饪绍兴鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、擀面杖。
美食美味的绍兴鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绍兴鸡、绍兴鸡、小绍兴鸡粥-上海风味小吃，绍兴特色小吃——煎臭豆腐。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绍兴鸡做法
材料
主料：活嫩母鸡2000克白糖，味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。
做法
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。
绍兴鸡做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的绍兴鸡做法
材料
主料：活嫩母鸡2000克白糖，味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。
做法
将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出；在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。
绍兴鸡做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的小绍兴鸡粥-上海风味小吃做法
材料
【美食原料】
做法
【制作方法】
用鸡汁原汤，加白粳米，以大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。食时，粥盛碗中，跟上酱油、盐、白粮、葱姜末等调料，以白斩鸡肉蘸上调米佐食。
小诀窍
【食谱特点】
鸡肉白嫩味鲜，粥中带绿，滑韧鲜美，营养丰富，为早晚餐、夜宵、佐酒的佳品。
小绍兴鸡粥-上海风味小吃做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的绍兴酒醉枸杞虾做法
材料
活虾1斤，枸杞适量，当归4-6片，绍兴酒1瓶，调味料，细盐少许
做法
1.肚大口小干净陶罐一只，倒入绍兴酒煮沸。
2.放入枸杞当归再煮沸2~3分钟，加细盐调味後关火。
3.将活虾放进高热酒汤中，盖上盖子烫熟後捞起盛盘，汤另盛小碗供食.
4.烫虾後的汤酒，下点面线同煮
小诀窍
担心活虾乱跳..就先用酒把她们醉倒.她们是指虾不是人哦..哈哈..吃完血气方刚,恕不负责!
绍兴酒醉枸杞虾做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的绍兴特色小吃——煎臭豆腐做法
材料
北豆腐半块，甜酱少许
做法
1.准备北豆腐半块
2.起油锅
绍兴特色小吃——煎臭豆腐做法已被36人烹饪过！
小编整理399位网友投稿材料与绍兴鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴乌龙茶叶蛋
第二种：绍兴醉鸡
第三种：绍兴醉鸡
第四种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第五种：绍兴梅干菜蒸肉
第六种：绍兴乌龙茶叶蛋
第七种：绍兴醉鸡
第八种：绍兴醉鸡
第九种：绍兴蟹柳蒸水蛋
第十种：绍兴梅干菜蒸肉
小编结合88位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶南瓜、叫花子鸡、雪菜豆皮、叫化鸡、脆皮鸡
荤罗汉、客家封鸡、南煎肝、芙蓉干贝
醉糟鸡、白切鸡、蚝油茭白。
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