烹饪桂花大肠所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的桂花大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂花大肠、桂花大肠、淮山虫草花大骨汤，百花大虾面。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的桂花大肠做法
材料
主料：猪大肠400克，瘦猪肉150克，
做法
1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水；
2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下；
3.火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀；
4.拌匀的馅灌入大肠内，把肠的两端用线扎紧，放在盘内，加姜、黄酒25克，压盖一只平盘，上蒸笼蒸2.5小时，取出冷却；
5.鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水，调成蛋黄糊；
6.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅，炸至金黄色，捞出；
7.沥油后改刀成斜块，螺旋式装盘；
8.上菜时，跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌。
桂花大肠做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的桂花大肠做法
材料
主料：猪大肠400克，瘦猪肉150克，
做法
1.猪大肠头的正反面刮洗干净，沥干水；
2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下；
3.火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀；
4.拌匀的馅灌入大肠内，把肠的两端用线扎紧，放在盘内，加姜、黄酒25克，压盖一只平盘，上蒸笼蒸2.5小时，取出冷却；
5.鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水，调成蛋黄糊；
6.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅，炸至金黄色，捞出；
7.沥油后改刀成斜块，螺旋式装盘；
8.上菜时，跟葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌。
桂花大肠做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的淮山虫草花大骨汤做法
材料
龙骨1斤，淮山，虫草花5克，干贝5颗，胡萝卜，水，盐少许
做法
1.材料准备~龙骨和淮山（北方说的山药）.
2.滚刀切块~
3.把龙骨洗干净用水煮开，然后倒掉血水，添清水继续煮1小时左右.
4.然后放入虫草花，干贝和胡萝卜。
5.两个小时以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小时到1小时即可。
6.关火以后可以放少许盐调味。
小诀窍
因为淮山很容易熟，如果太早放的话会化掉.
淮山虫草花大骨汤做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的虾酱五花大菜做法
材料
虾酱100克，带皮五花肉100克，整嫩大白菜叶500克，豆腐150克。调料鸡精5克，酱油10克，料酒10克，八角2克，葱、姜、香菜各10克，干椒2克，化好的猪大油150克。
做法
1、将大白菜洗净，用手撕成1.5厘米宽的长条，豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的厚片，五花肉切成0.3厘米厚、2厘米见方的片，葱姜切片，干椒切丝，香菜切段。
2、白菜盛入粗碗，将虾酱调入白菜拌匀，周边摆上豆腐片和五花肉片，在碗内均匀放入鸡精、酱油、料酒、八角、葱、姜、干椒，淋上猪大油，将碗上蒸笼旺火蒸20分钟，出锅撒上香菜即可。
小诀窍
特点
白菜吃起来有虾酱的鲜美，与豆腐、五花肉同食,香而不腻,微辣。
制作关键
白菜需选用比较嫩的菜芯部分，所用虾酱不能过咸，烟台文登产的“红头虾酱”颜色鲜艳，可选用。上桌前将八角挑出。
虾酱五花大菜做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的百花大虾面做法
材料
精粉500克，清水200克，大虾200克。辅料银芽、芦笋、绿椒、木耳、红椒、生菜、金华火腿各50克。调料精盐、竹叶青酒、味精、高级鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、姜末、蒜片、香油、花生油各适量。
做法
1、和面，精粉加水和成面团蘸少许水将面搋软稍饧，将饧好的面团擀成大片，对折用刀切成4厘米宽，用双手扯成薄片，下沸水中煮熟捞入盆中码油。
2、将大虾去黑线及膜洗净后，锅上火加油，油热后加入大虾煸炒，再加精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉炒至成熟入味出锅待用。
3、将银芽去头尾，芦笋、木耳、绿椒、红椒、火腿切成细丝备用。炒锅上火，锅中淋油，烧热后，加葱花、姜末、蒜片煸炒，然后投入红绿椒丝、芦笋丝、木耳丝、火腿丝、银芽及精盐、味精、竹叶青酒、胡椒粉、生抽、鸡精速炒后，加入面条翻炒入味，淋香油，装在有生菜垫底的盘中，面上摆上大虾即可。
小诀窍
百花大虾面做法已被18人烹饪过！
小编整理428位网友投稿材料与桂花大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：九转大肠
第二种：大肠蚵仔面线
第三种：卤味大肠
第四种：爆炒猪大肠
第五种：香炒熏大肠
第六种：红烧大肠
第七种：姜丝大肠
第八种：姜丝炒大肠
第九种：卤大肠
第十种：卤大肠切盘
小编结合37位厨师推荐再从618网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八宝豆腐、锅贴豆腐、干炸响铃、子萝鸭片、冻金钟鸡
醉鸡、炸麒麟肚、豉油皇鸡、豆酱鸡
东江春卷、广州文昌鸡、东江盐鸡。
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相关菜谱名称推荐：桂花大肠,桂花大肠,淮山虫草花大骨汤,百花大虾面
