烹饪荷叶仔鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、四门冰箱、去皮机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的荷叶仔鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶仔鸡、荷叶仔鸡、荷叶粥、荷叶汤，懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷叶仔鸡做法
材料
主料：童子鸡1250克，
做法
1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用；将花椒用水浸泡取其水留用；将鸡宰杀后掏出脏腑，汤煺羽毛，漂洗干净，斩掉脚，放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内；另备荷叶2张，玻璃纸1张待用。
2.荷叶洗净用沸水烫一下，包严鸡体，再用玻璃纸包在荷叶上，并用麻线一根绕捆好，外面糊上调好的黄泥巴，约3厘米厚，放在小火上慢慢烤5至6小时，待泥巴干酥时取出，轻轻破掉泥层。
3.解去麻绳，剥掉玻璃纸，用大盘一个盛入上桌，可让客人观看后再回厨房改刀，也可带刀上桌，由客人自己动手切食。香油应刷在鸡身上。
荷叶仔鸡做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的荷叶仔鸡做法
材料
主料：童子鸡1250克，
做法
1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用；将花椒用水浸泡取其水留用；将鸡宰杀后掏出脏腑，汤煺羽毛，漂洗干净，斩掉脚，放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内；另备荷叶2张，玻璃纸1张待用。
2.荷叶洗净用沸水烫一下，包严鸡体，再用玻璃纸包在荷叶上，并用麻线一根绕捆好，外面糊上调好的黄泥巴，约3厘米厚，放在小火上慢慢烤5至6小时，待泥巴干酥时取出，轻轻破掉泥层。
3.解去麻绳，剥掉玻璃纸，用大盘一个盛入上桌，可让客人观看后再回厨房改刀，也可带刀上桌，由客人自己动手切食。香油应刷在鸡身上。
荷叶仔鸡做法已被22人烹饪过！
第三种：美食美味的荷叶粥、荷叶汤做法
材料
鲜荷叶1张，粳米100克。
做法
荷叶洗净煎汤，再铺于锅底，入粳米、荷叶汤适量，常法煮粥，随意食用。连续食用10天。
或，荷叶1/4张（约30克），煎水代茶饮，日1剂。如无鲜荷叶，可用于品代。
荷叶粥、荷叶汤做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的辣仔鸡做法
材料
鸡1只，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，菜油，盐，味精，葱，辣椒油，姜，酱油，醋，香油，料酒
做法
1.将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。
2.锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
3.再副炸一次，炸至中红色。
4.锅内放少于油放入胡椒，干辣椒煸炒，加入少量郫县豆瓣。
5.加入鸡块翻炒，放入葱姜，精盐，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均匀即可。
辣仔鸡做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡做法
材料
仔鸡，姜2片，黄酒，盐，枸杞，水
做法
1.仔鸡，童子鸡是也，老法儿说起来应该是蛮补的，而且骨头不像老母鸡那么硬，不用砍刀，拿把厨房剪刀就能对付了，也免了骨肉碎屑四溅还要收拾的麻烦。
2.剪好了随便拿个碗盛上，切两片姜，倒点黄酒，加上盐，宁咸勿淡。
3.拌匀就好，不怕难看可以再撒把枸杞上去。
4.高压锅里加适量水。
5.烧开后连碗入锅，加盖，等上汽之后蒸15-18分钟即可，只是出锅的时候注意安全哦。
懒人菜式蒸品集合之蒸仔鸡做法已被31人烹饪过！
小编整理304位网友投稿材料与荷叶仔鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜蒸仔鸡
第二种：葱姜烧仔鸡
第三种：油泼仔鸡块
第四种：板栗焖仔鸡
第五种：栗子炒仔鸡
第六种：麻辣仔鸡
第七种：小煎仔鸡
第八种：仔鸡彩椒饭
第九种：仔鸡文蛤汤
第十种：仔鸡玉米汤
小编结合83位厨师推荐再从263网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
太白醉鸡、草菇蒸鸡、怪味鸡块、水磨丝、四喜豆腐
常熟叫化鸡、八宝豆腐、锅贴豆腐、干炸响铃
子萝鸭片、冻金钟鸡、桂花大肠。
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