烹饪芙蓉海底松所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的芙蓉海底松做法
材料
主料:海蜇皮150克
做法
1、将海蜇撕去外衣膜,洗净后,放入沸水锅中焯约2分钟,取出用清水漂洗,再放入80℃的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中;把紫菜去杂洗净,放入沸水中焯一下,捞出挤干;火腿切片。
2、将鸡蛋清放入碗中调匀,加入鸡清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。
3、锅中加入鸡汤烧沸后,将汤舀入海蜇碗中烫一下,把汤滤入锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放入火腿片、紫菜即成。
芙蓉海底松做法已被24人烹饪过!
第二种:美食美味的芙蓉海底松做法
材料
主料:海蜇皮150克
做法
1、将海蜇撕去外衣膜,洗净后,放入沸水锅中焯约2分钟,取出用清水漂洗,再放入80℃的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中;把紫菜去杂洗净,放入沸水中焯一下,捞出挤干;火腿切片。
2、将鸡蛋清放入碗中调匀,加入鸡清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。
3、锅中加入鸡汤烧沸后,将汤舀入海蜇碗中烫一下,把汤滤入锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放入火腿片、紫菜即成。
芙蓉海底松做法已被83人烹饪过!
第三种:美食美味的芙蓉海底做法
材料
主料:海蛰头500克,鸡蛋5只,豌豆苗50克,胡椒面各少许,上汤12杯。
做法
①海蜇头洗净,用滚水稍烫一下。捞出后放盆内,再冲入滚水淹没蜇头,加盖浸泡,待水降温后将原汤滗入锅内,煮滚后再冲再盖再泡,如此反复四五次,蛰头即发好,呈软绵状。然后将块大的撕成小片,再用滚水浸泡。
②豆苗选用嫩尖和叶,洗净待用。鸡蛋取清,用筷子打散,加盐、味精及适量凉上汤,搅匀后除去浮沫,上笼中火蒸约15分钟,即成芙蓉。
③起净锅。倒入凉上汤煮滚,加料酒、盐、胡椒面、味精,调好味。用上汤将海蜇烫热,豆苗烫熟,均放入汤碗内,注入清汤,再把芜蓉蛋用勺挖大片,放在汤面即可。
芙蓉海底做法已被53人烹饪过!
第四种:美食美味的海底松银肺做法
材料
海蜇头150克,猪肺750克,火腿35克,绍酒40克,葱25克,姜25克,盐12克,味精3克,鸡汤150克
做法
1、海蜇头撕去衣膜,洗净,入沸水中烫泡10分钟,使其酥软,捞出入清水中漂洗干净。
2、将火腿改刀成马牙块,加入绍酒,上笼蒸酥烂。
3、猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),入开水锅中氽水洗净,装入砂锅,放葱姜、绍酒、鸡汤,用小火炖3~4小时,使其酥烂。
4、将海蜇头下沸水中略烫,再用沸鸡汤套过一次,捞出连同火腿一起放入砂锅内,炖至沸,加精盐、味精略焖即成。
海底松银肺做法已被22人烹饪过!
第五种:美食美味的芙蓉海参做法
材料
主料:水发海参300克,
做法
1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉,与鸡蛋清兑在一起,加入精盐、味精、黄酒,用筷子搅匀待用;
2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形,共16片,边上用立刀刻成花边(以便定形),再片6片做树干;
3.片切好的海参用精盐、味精、绍酒各少许浸泡10分钟备用;
4.再把海参5克加工成细丝;
5.红樱桃洗净,破成两半待用;
6.剩下的海参145克用斜刀切碎、备用;
7.将切碎的海参放入鱼盘,浇入蛋清搅成的浆,上笼蒸制;
8.小气蒸30分钟后,每隔几分钟放一次气,不使之形成蜂窝;
9.待完全凝固成芙蓉状端出;
10.把切成花边形的海参在盘右边的芙蓉上摆成两棵椰树,海参丝拼成3只小舟和三四只飞翔的海鸥;
11.拼好后再上笼蒸透端出;
芙蓉海参做法已被92人烹饪过!
小编整理436位网友投稿材料与芙蓉海底松相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蒜蓉海带丝
第二种:海底椰炖鸡汤
第三种:海底椰百合炖竹丝鸡
第四种:海底椰乌鸡汤
第五种:海底椰虫草花煲鸡
第六种:海底椰老鸡汤
第七种:海底椰响螺煲鸡脚
第八种:海底椰炖鳄鱼
第九种:海底椰雪梨炖瘦肉
第十种:木瓜海底椰排骨汤
小编结合44位厨师推荐再从845网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蛋黄泥、蛋麦糊、红糟鸡胸、番茄煎蛋、摊鸡蛋
田七蒸鸡、西芹鸡柳、葱油嫩鸡、茶鸡蛋
益母草煮鸡蛋、滋补乌骨鸡、冬虫夏草鸡。
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