烹饪冰醉鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、开水器、多用刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的冰醉鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰醉鸡、冰醉鸡、黄酒醉鸡卷，醉鸡翅。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰醉鸡做法
材料
主料：鸡腿500克，调料：盐3克，江米酒5克，姜5克，大葱5克，黄酒10克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；
2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；
3.鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；
4.食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
冰醉鸡做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的冰醉鸡做法
材料
主料：鸡腿500克，调料：盐3克，江米酒5克，姜5克，大葱5克，黄酒10克，胡椒粉2克，香油5克
做法
1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；
2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；
3.鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味；
4.食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
冰醉鸡做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的黄酒醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
小诀窍
经检验，很香、酒味很浓，吃得很带劲。剔下来的“大脚胖骨”也没有浪费，被我这个财迷炖底汤了。废物利用。
黄酒醉鸡卷做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的归芪醉鸡卷做法
材料
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
归芪醉鸡卷做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的醉鸡翅做法
材料
翅中，料包，枸杞，鱼露，葱姜，黄酒
做法
1.用卤料包煮一定份量的卤水汤，香料味不用重，淡淡的就可以.再说鸡汤粒跟枸杞和鱼露，汤水要咸点为好.调好味之后放凉备用
2.煮一锅热水，把洗净的鸡翅放在锅里煮至全熟，锅中可以放姜片+葱短+白酒除雪味跟腥味煮熟之后再放在清水里泡凉
醉鸡翅做法已被21人烹饪过！
小编整理654位网友投稿材料与冰醉鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绍兴醉鸡
第二种：绍兴醉鸡
第三种：当归醉鸡卷
第四种：酒醉鸡翼
第五种：醉鸡腿
第六种：醉鸡
第七种：绍式醉鸡
第八种：太白醉鸡
第九种：醉鸡
第十种：古井醉鸡
小编结合73位厨师推荐再从164网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柱侯酱凤爪、百鸟归巢、左宗棠鸡、太白鸡、红油鸡丝
八大锤、玉竹人参鸡、黑椒鸡排、苦瓜蒸仔鸡
蜜汁鸡脯、辣子鸡、干贝乌骨鸡。
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相关菜谱名称推荐：冰醉鸡,冰醉鸡,黄酒醉鸡卷,醉鸡翅
