烹饪红豆凉葛所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、切菜机、厨房凉霸、热水器、切片刀、筷子、削皮器。
美食美味的红豆凉葛做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红豆凉葛、红豆凉葛、红豆凉圆，花样小豆凉糕。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红豆凉葛做法
材料
红豆沙300公克，葛粉100公克，水300公克，细砂糖50公克
做法
1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。
2.葛粉加水融化，加入细砂糖搅拌拌匀，用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。
3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出，压平后包入红豆沙球即可。
4.冷藏后再食用风味更佳。
红豆凉葛做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的红豆凉葛做法
材料
红豆沙300公克，葛粉100公克，水300公克，细砂糖50公克
做法
1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。
2.葛粉加水融化，加入细砂糖搅拌拌匀，用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。
3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出，压平后包入红豆沙球即可。
4.冷藏后再食用风味更佳。
红豆凉葛做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的红豆凉圆做法
材料
红豆馅100公克，粽叶2片，太白粉1/4杯，地瓜粉1/2杯，水480cc
做法
1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形；粽叶剪成4公分的正方形备用。
2. 取出雪平锅，放入太白粉及地瓜粉充份混合后，加入水均匀搅拌至粉末溶解。
3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中，以中小火隔水加热，且快速搅拌至呈煳状时（约3∼5分钟），马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中，均匀沾裹后放至粽叶上，再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状，取出待凉后，再放入冰箱冷藏约10分钟即可。
红豆凉圆做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的豌豆凉粉做法
材料
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
小诀窍
1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
豌豆凉粉做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的花样小豆凉糕做法
材料
红小豆，红糖，琼脂
做法
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
小诀窍
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
花样小豆凉糕做法已被37人烹饪过！
小编整理709位网友投稿材料与红豆凉葛相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绿豆凉糕
第二种：豌豆凉粉
第三种：自制绿豆凉粉
第四种：小豆凉糕
第五种：绿豆凉糕
第六种：绿豆凉糕
第七种：凉拌绿豆凉粉
第八种：绿豆凉粉
第九种：绿豆凉粉
第十种：绿豆凉粉
小编结合88位厨师推荐再从108网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山药凉果、橙皮果冻、南投脆梅梅冻、蛋白奶黄冻、红豆羊羹
水果奶冻、西瓜漾漾红、嘉义新港饴、苹果奶
金门花生贡糖、芦荟苹果醋、乌龙茶羊羹。
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