烹饪阿婆铁蛋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、护手器。
美食美味的阿婆铁蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐阿婆铁蛋、阿婆铁蛋、铁蛋，阿婆酸豆角辣炒猪肉碎。
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以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的阿婆铁蛋做法
材料
鹌鹑蛋20个，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，阿婆铁蛋卤包1包，酱油2大匙，冰糖1大匙，水400cc
做法
1.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
2.把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。
3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。
4.重复作法3的卤制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。
阿婆铁蛋做法已被60人烹饪过！
第二种：美食美味的阿婆铁蛋做法
材料
鹌鹑蛋20个，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，阿婆铁蛋卤包1包，酱油2大匙，冰糖1大匙，水400cc
做法
1.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
2.把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。
3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。
4.重复作法3的卤制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。
阿婆铁蛋做法已被28人烹饪过！
第三种：美食美味的铁蛋做法
材料
a.鹌鹑蛋12颗，b.酱油1/2杯，八角3粒，冰糖1大匙，五香粉5公克，葱1根，姜片3片，蒜3瓣，水3杯
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅中煮熟后并剥去蛋壳备用。
2.取一錭盆，放入所有材料b煮沸为卤汁，加入作法1熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出，放置浅盘内置于通风处自然风干。
3.将作法2卤汁加热，再放入作法2的鹌鹑蛋以小火续卤30分钟，如此重复此动作8次∼10次，直至外皮呈黑色且有点硬度时即可。
铁蛋做法已被98人烹饪过！
第四种：美食美味的阿婆咸蛋做法
材料
鸭蛋 20粒
做法
预先洗净晾干大玻璃罐 1个
洗净所有鸭蛋晾干。
接下来简单步骤开始：
把粗盐倒一半入大玻璃罐。
然后逐一把鸭蛋轻轻放入。
灌入冷开水浸过鸭蛋面。
才把剩下一半粗盐倒完入内。（锁紧盖子）
（玻璃罐表面贴上即日腌制日期标签）
放在阴凉角落，算算过了8天，
打开盖子用木筷子插入空隙间
做顺序搅拌几圈。（盖回盖子放回原位）
腌制时间日期是足足三七（21天）即成。
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阿婆咸蛋做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的阿婆酸豆角辣炒猪肉碎做法
材料
阿婆酸豆角 1kg -
做法
将阿婆酸豆角反复笊水淘净盐水控干。（切大约2cm段）
所有材料备齐后：-
坐锅点火烧油煸香蒜蓉，倒入猪肉碎炒至7-8成熟。
放入切段酸豆角一起旺火翻炒5分钟。
阿婆酸豆角辣炒猪肉碎做法已被27人烹饪过！
小编整理503位网友投稿材料与阿婆铁蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：阿婆手撕包菜
第二种：时间：2020-03-05
第三种：鸡脚冻
第四种：鸡脚冻
第五种：鸡脚冻
第六种：鸡脚冻
第七种：鸡脚冻
第八种：鸡脚冻
第九种：鸡脚冻
第十种：阿婆手撕包菜
小编结合91位厨师推荐再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新香细卷、铁火细卷、干瓢煮、黄金热狗卷、河童细卷
日式炸猪排手卷、奶油白酱、铁火手卷、自制蕃茄煳
鲜嫩芦笋手卷、紫苏梅、综合手卷。
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