烹饪鸡脚冻所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、筷子、切菜器。
美食美味的鸡脚冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡脚冻、鸡脚冻、去骨鸡脚冻，眉豆花生煲鸡脚汤。
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以下是31位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡脚冻做法
材料
鸡脚10只，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，辣椒2根，鸡脚冻卤包1包，味醂300公克，葱2支，姜片2片，米酒1小匙，鸡脚冻卤包1包，盐1大匙，酱油200cc，冰糖2大匙，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。
2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后沖冷水，再沥干水份备用。
3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火卤约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。
4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。
5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。
6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。
鸡脚冻做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡脚冻做法
材料
鸡脚10只，葱2支，姜片2片，蒜头5瓣，辣椒2根，鸡脚冻卤包1包，味醂300公克，葱2支，姜片2片，米酒1小匙，鸡脚冻卤包1包，盐1大匙，酱油200cc，冰糖2大匙，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。
2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后沖冷水，再沥干水份备用。
3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火卤约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。
4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。
5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。
6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。
鸡脚冻做法已被60人烹饪过！
第三种：美食美味的去骨鸡脚冻做法
材料
鸡脚600克，葱2支，生姜50克，蒜头40克，水3000毫升，草果2颗，豆蔻2颗，沙姜10克，小茴香3克，花椒4克，甘草5克，八角5克，丁香2克，酱油800毫升，米酒50毫升，白砂糖200克，香油2大匙
做法
1.将鸡脚洗净，沥干
2.将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨
3.往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用
4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用
5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用
6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香
7.取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来
8.将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
去骨鸡脚冻做法已被40人烹饪过！
第四种：美食美味的潮卅猪脚冻做法
材料
猪腿三个，八角四粒，姜一块(拍碎)，花椒少许，桂皮一小片，丁香三粒，蒜四粒，鱼露，高汤，料酒，味精，冰糖(不用多买猪皮或白矾).
做法
大火干锅炒香八角，姜，花椒，桂皮，丁香，蒜后再下高汤大滚后放猪腿进去改慢火炖一个半小时，加鱼露，料酒，味精，冰糖调味后再炖一小时拿出分开瘦腿肉与猪腿皮，瘦腿肉切小块置于碗中备用，猪腿皮切粒回放卤锅中再慢火炖二个半小时至收汁成胶稠后，沥去渣料把胶汁倒在瘦腿肉的碗中再放置于冰箱十二至二十四小时，倒岀盘中即成.
潮卅猪脚冻做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的眉豆花生煲鸡脚汤做法
材料
眉豆30克，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮0.5个，生姜2~3片，鸡爪6~8只，冬菇3~5只，花生30克
做法
1.眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻。
眉豆花生煲鸡脚汤做法已被80人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与鸡脚冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花胶鸡脚汤
第二种：板栗杜仲鸡脚汤
第三种：红萝卜玉米鸡脚汤
第四种：瑞士鸡脚
第五种：花旗参鸡脚汤
第六种：黑豆核桃炖鸡脚
第七种：鲍汁扒鸡脚
第八种：淮山红枣鸡脚汤
第九种：红萝卜玉米鸡脚汤
第十种：白云鸡脚
小编结合31位厨师推荐再从501网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
阿婆铁蛋、新香细卷、铁火细卷、干瓢煮、黄金热狗卷
河童细卷、综合手卷、奶油白酱、铁火手卷
自制蕃茄煳、鲜嫩芦笋手卷、日式炸猪排手卷。
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