烹饪客家金桔酱所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的客家金桔酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐客家金桔酱、客家金桔酱、客家金桔酱，自制金桔酱。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的客家金桔酱做法
材料
金桔1800g，细砂糖600g，盐1大匙，酒3大匙，辣椒2根
做法
1.)将金桔洗净沥干水份，将皮与果肉分开，籽、蒂头去除。
2.)将金桔皮放入汤锅中，加水至盖过桔皮高度，煮10分钟后将水倒掉，这个过程称为「杀青」。
3.)将作法2沥干水份，与辣椒一同放入调理机中打碎，过筛。
4.)再将作法3放入锅中，加入砂糖、酒，煮成泥状。
5.)待完全放凉后装瓶可放3个月，开瓶使用后需冷藏存放，可使用于肉类、菜头粄或生菜沙拉的沾酱。
客家金桔酱做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的客家金桔酱做法
材料
金桔1800g，细砂糖600g，盐1大匙，酒3大匙，辣椒2根
做法
(1)将金桔洗净沥干水份，将皮与果肉分开，籽、蒂头去除。
(2)将金桔皮放入汤锅中，加水至盖过桔皮高度，煮10分钟后将水倒掉，这个过程称为「杀青」。
(3)将作法2沥干水份，与辣椒一同放入调理机中打碎，过筛。
(4)再将作法3放入锅中，加入砂糖、酒，煮成泥状。
(5)待完全放凉后装瓶可放3个月，开瓶使用后需冷藏存放，可使用于肉类、菜头粄或生菜沙拉的沾酱。
客家金桔酱做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的客家金桔酱做法
材料
金桔1800g，细砂糖600g，盐1大匙，酒3大匙，辣椒2根
做法
1.)将金桔洗净沥干水份，将皮与果肉分开，籽、蒂头去除。
2.)将金桔皮放入汤锅中，加水至盖过桔皮高度，煮10分钟后将水倒掉，这个过程称为「杀青」。
3.)将作法2沥干水份，与辣椒一同放入调理机中打碎，过筛。
4.)再将作法3放入锅中，加入砂糖、酒，煮成泥状。
5.)待完全放凉后装瓶可放3个月，开瓶使用后需冷藏存放，可使用于肉类、菜头粄或生菜沙拉的沾酱。
客家金桔酱做法已被47人烹饪过！
第四种：美食美味的金桔酱做法
材料
金桔10个，白砂糖2大匙，麦芽糖1大匙，盐1/2大匙，水50cc
做法
1.金桔洗净，剥下外皮，果肉去籽备用。
2.金桔皮放入滚中汆烫2分钟，捞出备用。
3.将作法1、2与水一起放入果汁机中打成酱汁，倒出备用。
4.将作法3、白砂糖、麦芽糖、盐一起放入锅中以小火拌煮10分钟即可。
金桔酱做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的自制金桔酱做法
材料
金桔500克，冰糖100克
做法
1.取一大盆放入1小匙盐，将金桔放在盐水中浸泡10分钟，再用搓洗干净表皮的灰尘。
2.将金桔的蒂摘去，横切成片，用筷子将金桔内的籽捅出来。
3.将切片的金桔放入搅拌机内，加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状。
4.将打好的金桔酱倒入小锅内，加入冰糖，清水1碗，用中火煮开后，转小火熬煮，一边煮一边用木锅铲搅拌，以防糊底。
5.煮约20-30分钟，直至金桔酱变的浓稠，可挂在木铲上即可。
6.煮好的金桔酱放至自然凉，放入干爽，干净的容器内，加盖密封，放入冰箱冷藏即可。可保存一个月左右。
小诀窍
1.金桔酱因为是连皮一起制作的，所以在清洗的时侯，要用盐水搓洗干净才好用。
2.金桔的籽一定要小心的挑出来，不然会有些微苦味，影响口感。
自制金桔酱做法已被87人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与客家金桔酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糖金桔
第二种：冰糖金桔
第三种：金桔蜜饯
第四种：金莲金桔桂花茶
第五种：虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔
第六种：金桔柠檬苦瓜汁
第七种：金桔芦荟小黄瓜汁
第八种：金桔蕃茄腌泡菜
第九种：蕃茄金桔茶
第十种：金桔柠檬冰淇淋
小编结合49位厨师推荐再从619网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫苏田螺、镶豆腐、麻糬两味、九层塔煎蛋、镶苦瓜
榛果奶油酱、柠檬奶油酱1、水果奶油酱、葱香奶油酱
煮萝卜糕、西洋芥末奶油酱、仙草鸡。
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