酒店消毒柜作为一种被大多数酒店所普遍使用的消毒设备，为酒店餐具的消毒提供了可靠的保证。可是，由于消毒柜是 一种非常特殊的产品，有其独特的结构和功能，而许多的酒店厨房工作人员并不知道该如何正确的使用消毒柜，并没有很好的发挥消毒柜的作用，反而影响了消毒柜的寿命，甚至影响了顾客的健康。那么应该如何科学的使用消毒柜，并作为维护工作呢，下面，我们就把大型酒店厨房设备厂家整理的知识分享给大家。

首先，我们认为应该正确的使用酒店消毒柜。消毒柜在使用时，必须干用。我们在使用消毒柜时一定不能把带水的餐具放入柜内，因为带水的餐具在柜内仍然会滴水，这些水滴和水汽在消毒柜内和红外线发热管接触后会发生电阻，而且水滴与柜内的配件发生氧化作用后，容易烧坏管座和其他配件，并影响消毒柜的使用寿命。

其次，消毒柜在使用时应该经常处于通电状态。消毒柜具有很大的消毒功能。可是要是消毒柜的红外线发热管要是长期不发热，那么在餐具上的细菌仍然在生长，这些餐具同样会影响人体健康。

第三、消毒柜并不是万能的，并不是所有的餐具放进去都能够消毒。不同的餐具应该放在不同的消毒区域才能消毒，耐高温的餐具应该放在高温区消毒，而不耐高温的消毒柜则应该放在臭氧区消毒。如果不能注意餐具的这些性能，而把餐具顺便乱放，那么，很可能是损坏餐具。其次一些带彩色的碗碟也不应该放在消毒柜内消毒，这些碗碟都含有重金属，铅、汞等物质，遇高温后就会溢出，如果通过食物进入人体，会引起癌症。

第四、消毒柜的位置摆放必须科学。消毒柜一般放在距离墙壁30 cm 的地方，方便拿取物件。而消毒柜在使用的过程中，不能经常的开关门，这样才能减少能量的损耗，节约能源。

而在保养消毒柜时，我们认为应该做到以下几点：

1.消毒柜应该放在厨房干燥通风处，以保证消毒柜有一个良好的额工作环境。

2.必须定期对消毒柜进行清洗，定期倒掉消毒柜下端积水盒中的积水。

3.应该保证消毒柜密封条的密封性，避免热量散失和臭氧溢出，减低消毒效果。

4.在使用过程中如果发现发热管不加热，臭氧发生器不发生响声，那么必定是消毒柜坏了，必须立即停止使用，请人维修。

以上就是我们作为大型酒店厨房设备厂家的对酒店消毒柜的维护和保养的过程中总结的经验教训，并被许多客户运用于他们的日常使用、维护、保养中，希望能够对你有所帮助。品牌厨房设备是成都厨房设备企业中长期从事酒店消毒柜的销售的公司，需要购买消毒柜的可以电话联系。

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