烹饪酸辣酱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、铲勺。
美食美味的酸辣酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣酱、甜辣酱韩辣酱银鱼干、酸辣酱炒杂菜，酸辣酱蒸鱼。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣酱做法
材料
糖40公克，鱼露36㏄，米醋50㏄，柠檬汁10㏄，水60㏄，辣油10㏄，麻油10㏄，鸡粉2公克，辣椒末10公克，蒜末适量，将末适量
做法
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
酸辣酱做法已被20人烹饪过！
第二种：美食美味的甜辣酱韩辣酱银鱼干做法
材料
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。 2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
甜辣酱韩辣酱银鱼干做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣酱炒杂菜做法
材料
淮山，清水，橄榄油，盐少许，西芹，酸辣酱，灯笼椒
做法
1.材料切成小块，淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2.锅里下一点点橄榄油烧热，放小许盐，先炒淮山和西芹，然后加入酸辣酱最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。
酸辣酱炒杂菜做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣酱鸡排做法
材料
鸡胸肉1/2块，炸油适量，泰式甜辣酱2大匙，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，水1又1/2杯，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.五香粉1/2茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料a，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃，取作法4的鸡排放入作法5的面煳中沾匀，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或涂上泰式甜辣酱即可食用。
酸辣酱鸡排做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的酸辣酱蒸鱼做法
材料
赤翅鱼1尾，泰式酸辣酱适量
做法
1.将赤翅鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
酸辣酱蒸鱼做法已被18人烹饪过！
小编整理321位网友投稿材料与酸辣酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式酸辣酱
第二种：鱼露酸辣酱
第三种：苹果西红柿酸辣酱
第四种：印度式西红柿酸辣酱
第五种：酸辣酱炒杂菜
第六种：英式苹果酸辣酱佐土司
第七种：韩式辣酱爆萝卜糕
第八种：韩式辣酱炒年糕
第九种：辣酱笔管鳋
第十种：辣酱炒鱿鱼丝
小编结合50位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄美奶滋、茄汁酱、橙醋汁、蜂蜜芥末美奶滋、宫保酱
泰式酸辣酱、轻煮汁、蜂蜜芥末酱、蒜泥酱
金平酱汁、橙汁风味酱、黑椒酱。
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相关菜谱名称推荐：酸辣酱,甜辣酱韩辣酱银鱼干,酸辣酱炒杂菜,酸辣酱蒸鱼
