烹饪蚝酱所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、包子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、冷库、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的蚝酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝酱、蚝酱炒蛤蛎、蚝酱爆花蟹，蚝酱叉烧包。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蚝酱做法
材料
陈皮2片，蒜仁10颗，红葱头8颗，海鲜酱5大匙，芝麻酱1大匙，柱候酱2大匙，高汤50㏄，沙拉油100㏄
做法
1.把陈皮泡开水5分钟后捞起并切碎，蒜仁及红葱头切碎备用。
2.取一锅加热至约90℃，加入100㏄沙拉油以小火爆香蒜仁末及红葱末后，再加入海鲜酱、芝麻酱及柱候酱炒香。
3.最后加入高汤及陈皮末煮开后续以小火再煮约3分钟至浓稠即可。
蚝酱做法已被72人烹饪过！
第二种：美食美味的蚝酱炒蛤蛎做法
材料
蛤蛎500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九层塔20公克，a.蚝酱2大匙，细砂糖1/2茶匙，料理米酒1大匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.将蛤蛎用清水洗净，九层塔挑去粗茎并用清水洗净沥干。姜切成丝状，蒜仁、辣椒切成细碎状。
2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，将蛤蛎及所有调味料a放入锅中，转中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下，炒至蛤蛎大部分开口后转开大火炒至水分略干，最后用太白粉水勾芡，再放入九层塔及香油略炒几下即可。
蚝酱炒蛤蛎做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的蚝酱爆花蟹做法
材料
花蟹1只，葱2根，辣椒2根，姜10公克，a.太白粉2大匙，b.蚝酱2大匙，料理米酒1大匙，水2大匙
做法
1.将螃蟹洗净后去除鳃即内脏后切成小块，葱切成小段状、辣椒切成细碎状、姜切丝，备用。
2.取锅加热后加入沙拉油热至约180℃，在蟹肉上洒上一些干太白粉，不需全部沾满。放入热好的油锅中炸约2分钟至表面酥脆即可起锅。
3.另取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香作法1的葱、姜、辣椒，再放入蟹肉块，并加入所有调味料b，并转中火翻炒至水分略干即可。
蚝酱爆花蟹做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的蚝酱鲜菇做法
材料
鲜香菇3朵，秀珍菇100公克，金针菇100公克，珊瑚菇100公克，黑木耳20公克，蒜末5公克，蚝油2大匙，酱油1/2大匙，糖1/4小匙，乌醋1/2小匙，鲜味露1小匙，胡椒粉少许
做法
1.鲜香菇切丝；秀珍菇、珊瑚菇切小片；金针菇切段；黑木耳切丝，备用。
2.将所有作法1的材料放入滚锅中汆烫至熟，捞出沥干水分待凉。
3.将所有调味料拌匀后加入作法2中再拌匀。
4.将所有作法3放入玻璃罐中腌泡约1天即可食用。
蚝酱鲜菇做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的蚝酱叉烧包做法
材料
a.葱3根，姜片4片，洋葱1/2颗，红葱头4粒，叉烧肉300公克，沙拉油50㏄，b.低筋面粉400公克，酵母粉5公克，水200㏄，c.细糖200公克，阿摩尼亚4公克，白醋1小匙，d.泡打粉15公克，低筋面粉200公克，a.糖240公克，酱油120㏄，蚝油100㏄，水450㏄，色素黄色5号1/4匙，b.太白粉100公克，水150㏄
做法
1.材料a中的姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎；叉烧肉切小粒；热锅，放入沙拉油，以小火爆香前述中所有香料，并将所有调料a全部下锅，待水滚后用细滤网捞起爆香的材料，丢弃不用。
2.水滚后关小火，将调料b调成粉浆，慢慢倒入锅中一面搅拌至粉倒完，煮沸后即熄火盛出放凉。
3.所有材料b混合揉匀，用湿布盖着发酵约6小时后，将发酵过的面糰与所有材料c一起搅拌充分揉匀后，再加入所有材料d揉匀即成叉烧包皮。
蚝酱叉烧包做法已被50人烹饪过！
小编整理103位网友投稿材料与蚝酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：果律酱
第二种：酸甜芥末酱
第三种：五味酱
第四种：日式沾酱
第五种：五味酱
第六种：日式沾酱
第七种：五味酱
第八种：日式沾酱
第九种：五味酱
第十种：日式沾酱
小编结合92位厨师推荐再从292网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
果律酱、酸甜芥末酱、五味酱、日式沾酱、蜂蜜芥末酱
香酸汁、生蚝沾酱、辣蚝酱、香葱汁
花生芝麻酱、味噌酱、酸辣汁。
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相关菜谱名称推荐：蚝酱,蚝酱炒蛤蛎,蚝酱爆花蟹,蚝酱叉烧包
