厨房供电系统包括强电系统和弱电系统,强电系统主要向厨房设备和照明供电。弱电系统包括网络、通信、电视监控等用电。弱电用电量非常小,专业差异比较大。公用厨房设计主要研究厨房设备用电设计。为了能够帮助大家解决商用厨房用电系统工程的相关问题，作为西南商用厨具生产厂家，现在我们整理了相关的知识和大家分享。

做多年的商用厨具生产厂家，我们认为商用厨房供电系统和家用厨房供电系统有以下不同之处：

1、厨房供电系统概述

厨房供电系统用电负荷分为单相负荷与三相负荷、单相负荷主要为照明电,单相插座以及其他额定电压为220v的电器用电。用电负荷的额定电压均为单相220v,均匀分布到a、b、c三相。这类负荷也叫作相负荷。一般分为两个独立的系统:照明系统和220v单相负荷动力系统。单相负荷动力系统通过单相插座向电冰柜、绞肉机、保鲜作台、灶台风机供220v动力电。380v三相负荷,分别供电到各个工作间额定电压为380v的动力支路,主要供蒸饭柜、传菜电梯、电热开水器、排灯风机等厨房设备用电,线路不宜和其他独立控制的设备接在同一个分支回路。具体情况见下图：

厨房用电设备分为纯阻性负荷与感性负荷,要进行分类计算。纯阻性负荷主要有蒸饭柜、电扒炉、烤箱、电热水器、保温售饭台等;感性负荷主要有排烟风机、灶台风机、空调器,电冰箱、电磁炉等。纯阻性负荷主要靠电阻发热、在厨房中用得最多的是电加热管。感性负载是靠电磁原理产生机械能.大多使用电机,如风机、压缩机。电磁炉、微波炉也是感性负载,是利用电磁波发热。感性负载与纯阻性负荷功率因数不同,纯阻性負荷的功率因数为1、一般具有电感或电容性负载的电路功率因数都小于1。

以上就是我们给大家介绍的关于大型商用厨房供电系统的一般特征，希望能够帮助大家解决厨房工程中的以一些问题。

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