随着酒店行业的不断发展，越来越多的人开始关注于星级酒店的发展，同时对于酒店中极其重要的组成部分——厨房，无疑也是一个无法忽视的场所。酒店厨房设计的合理与否，直接关系到酒店的运营和经营业绩，直接影响到回头客。那么，在酒店厨房设计中需要注意那些事情呢?有那些问题需要修改呢?作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们认为 ，要做好酒店厨房设计，以下几点在酒店厨房设计中是需要考虑的：

一、酒店厨房整体布局要合理

对于星级酒店的厨房而言，整体的面积应该是酒店面积的10%左右，这样能够让使用者方便的操作，空间设计也能更加合理。同时在设计时必须符合消防规定，还须保证整体厨房的卫生条件及环保的一些相关标准，合理的布局能够保持整体的运作流畅，正确的配置也是一个很重要的基本原则。

二、酒店厨房符合厨房的生产流程

酒店厨房的设计应该符合整体的操作流程，由于五星级酒店的整体要求极高，同时也想拥有一个快捷方便的厨房规划设计，在对于进货、验收、切配、烹调等流程上都需要对安装的设备进行一定的定位，这样的设计是为了使整体厨房的运作流畅，使得厨房的实用性达到最大化，同时提高厨房的效率。

三、酒店厨房坚持生熟分开的原则

一般的五星级酒店在菜品的加工上都会有许多的品种，所以对于生熟食物就需要特别的分开处理，避免产生交叉污染的现象。同时熟食一定需要专人的来操作，专门的储存柜来放置熟食，还需要专门的消毒柜这样的设备以防造成污染。生的食物有的也需要进行一定的冷藏或是消毒柜来保持其新鲜度。

四、酒店厨房冷热分开、干湿分开的原则

厨房中的原料加工的区域必须与整体烹饪区域区分开来，因此在烹饪食物时产生的热量及油烟会让原料在一定的程度上受到一定的影响，这样会因影响到生鲜食物的新鲜感，同时加速食物的变质，还会影响到冷藏柜的制冷功能。同时由于食物原材料的不同，对于其存放的干湿度的要求也不一定。

以上这些就是我们整理的关于酒店厨房设计需要注意的原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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