每个人对食堂的期许是不一样的，食堂不仅承载着师生们一日三餐的生活所需，也担负着护卫师生饮食健康与安全的重任，更是校园建设的重要场景之一。学校厨房是整个食堂的核心，食堂厨房设计的好与坏关系到就餐的学生能否吃上可口的饭菜。因此，设计出科学适用的学校食堂厨房是一个非常重要的事情，也关系到学生的健康成长。那么，怎样才能设计出合适的学校食堂厨房呢，这对于每个学校和教育局来说都是一个让人头痛的事情。作为专业的学校厨房设备厂家，也是许多地方的教育局的优质供应商，我们设计了几百所学校的食堂厨房，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们认为，要设计出合格的食堂厨房，需要考虑以下几个方面：

学校食堂厨房设计生产流程包括：粗加工区、热加工制作区、主食加工区、仓库和洗消间都有明显的间隔，不会交叉污染。

粗加工间应设专间，配有水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。粗加工间区：应设有肉类原料、蔬菜原料的洗涤和操作台必须分开使用。此区域产生废气物比例较大，遗留的废弃物应妥善处理。

热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作，又集中了厨房主要的技术力量和生产设备。

热加工区域是整个厨房生产流程中重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间。要求抽排油烟、蒸气效果要好，以保持良好的工作环境。

主食加工间饭点制作与熟制区，负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型。备餐间有配台，成品货架，空气消毒设施完备。

配食间应设有上水池，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。

仓库应分设主食和副食专用仓库，应离地面离墙面需35厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生品分开，易散味易吸味的食品。要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品。

餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲池。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的电子消毒柜和红外线消毒洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的保洁柜，严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。

以上这些就是我们整理的关于如何设计学校食堂厨房的相关知识，希望能够帮助大家提高设计学校厨房方案的水平，帮助大家解决厨房工程方案的问题。

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