随着我国旅游行业的发展，酒店和餐饮行业也跟着蓬勃发展起来了。现在每年整个的酒店厨房设备市场都在快速的增长，形式一片大好。那么，酒店行业的经营着应该如何认识酒店厨房设备的种类和采购到合适的酒店厨房设备行业呢?作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们多年的酒店厨房设备制造经验和工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们认为，整理了酒店厨房设备的采购方法和分类法如下：

一、采购酒店厨房设备的方法

1、建立完善厨房设备购置管理制度

酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。

2、降低酒店厨房设备购置成本

建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的。

3、保证厨房设备配套采购和使用

由专业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际来制定采购计划。

4、购置低耗能和环保的设备

尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命，减少废弃物料排放，有益厨师们身体健康。

5、选择专业厨房设备

随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。如何选择一家专业的厨房设备，为酒店餐饮省时省力省钱，是采购前必须考虑的问题。

二、酒店厨房设备分类

1、功能分类

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

3、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

4、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。

5、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

以上这些就是我们整理的关于如何采购酒店厨房设备的方法以及设备分类的方法，希望对大家能够有所帮助。

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