烹饪湖南老虎酱所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、削皮器。
美食美味的湖南老虎酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐湖南老虎酱、湖南老虎酱、湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃，江南老友炒年糕。
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以下是92位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的湖南老虎酱做法
材料
红辣椒250g，去皮蒜仁150g，盐80g，豆豉50g，绍兴酒50cc，a.沙拉油150g，香油50g，b.鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，白醋50cc
做法
1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎；豆豉洗净、沥干备用。
2.切碎的红辣椒与去皮蒜仁放入容器中撒上盐。
3.取一玻璃或陶罐，先拌匀作法2的材料后装入。
4.作法3的玻璃罐中倒入绍兴酒，再盖紧盖子，密封腌渍约一星期备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入作法4腌渍好的红辣椒及去皮蒜仁，以小火慢炒约1分钟至匀。
6.加入豆豉于作法5的锅中，一起翻炒均匀。
7.作法6锅中加入调味料b，一起炒约3分钟至散溢出香味即可熄火。
8.待作法7的老虎酱冷却后，再装入玻璃罐中即可随时取用。
湖南老虎酱做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的湖南老虎酱做法
材料
红辣椒250g，去皮蒜仁150g，盐80g，豆豉50g，绍兴酒50cc，a.沙拉油150g，香油50g，b.鲜鸡粉1小匙，细糖1小匙，白醋50cc
做法
1.红辣椒去蒂洗净后沥干，注意不可有水分，加入去皮蒜仁一起切碎；豆豉洗净、沥干备用。
2.切碎的红辣椒与去皮蒜仁放入容器中撒上盐。
3.取一玻璃或陶罐，先拌匀作法2的材料后装入。
4.作法3的玻璃罐中倒入绍兴酒，再盖紧盖子，密封腌渍约一星期备用。
5.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，倒入作法4腌渍好的红辣椒及去皮蒜仁，以小火慢炒约1分钟至匀。
6.加入豆豉于作法5的锅中，一起翻炒均匀。
7.作法6锅中加入调味料b，一起炒约3分钟至散溢出香味即可熄火。
8.待作法7的老虎酱冷却后，再装入玻璃罐中即可随时取用。
湖南老虎酱做法已被30人烹饪过！
第三种：美食美味的湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法
材料
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃做法已被90人烹饪过！
第四种：美食美味的江南老鸭汤做法
材料
盐水鸭，腌笋干，火腿，粽叶，大白菜，味精，鸡精粉
做法
1、切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟；
2、之后放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。
小诀窍
不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
江南老鸭汤做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的江南老友炒年糕做法
材料
（2人份）：
做法
1、年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水。
2、把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用。
3、酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软，与蒜蓉姜末葱末混合，五花肉切成细丁备用。
4、锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气。
5、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁。
6、将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒，白糖分别倒入锅中继续翻炒。
7、最后倒入年糕，翻炒入味即可。
小诀窍
1、年糕炒之前最好焯一焯水，炒起来才容易进味。
江南老友炒年糕做法已被40人烹饪过！
小编整理679位网友投稿材料与湖南老虎酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老虎菜
第二种：老虎菜
第三种：老虎菜
第四种：海鲜老虎菜
第五种：老虎泡酒
第六种：老虎姜酒
第七种：腐乳老虎虾
第八种：老虎菜——清爽开胃
第九种：老虎纸杯蛋糕
第十种：小老虎面包
小编结合92位厨师推荐再从262网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香葱辣椒酱、蒜蓉酱、韩式辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、梅子酱
哇沙米油膏酱、传统鸡排腌汁、蒜蓉酱、特味辣椒酱
泰式酸甜酱、甜辣酱、四川辣椒油。
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