商用厨房设备通常以灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备、餐具消毒这6大类进行划分。而这些设备一般都具有那些特征呢，我们在配置商用厨房时，需要注意那些事项呢?作为专业的厨具厨房设备生产厂家，我们有多年的商用厨房设备制造和商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。
作为专业的厨具厨房设备生产厂家，我们整理了商用厨房设备分类的相关知识，具体如下：
第一类、厨具设备
旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商用厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。
第二类、抽排排风设备
排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排，必须保证空气的质量为根本要求，同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。
第三类、厨具条理设备
其实简单来说就是辅助使用人员的设备，如工作台、架子等，用来切菜、放蔬菜、米面;操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，通常以不锈钢为主要材料生产。
第四类、制冷保温设备
为了满足保持食材的安全存放，冰柜或冷冻库是必须设备，4门，6门冰柜为最常见，但通常中央厨房除了冰柜外，通常配置冷冻库等进行保鲜;保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。
第五类，食品机械类设备
通常是指切片机，食品机械拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等小型辅助烹饪的机械产品
碗碟筷以及厨具的消毒，给餐具消毒杀菌。消毒柜是通过紫外线、高温、远红外线等方式给餐具进行消毒。消毒柜在日常生活中，餐馆以及小饭馆比较常见。消毒柜一般放在干燥通风的地方，在消毒柜使用期间，一般在不使用消毒柜时，要把消毒柜门关紧，以免影响它的效果，同时频繁开门，也会增加消毒柜的耗电量。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备分类的相关知识 ，希望对大家能够有所帮助。
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