商用厨房中，不但电气设备需要使用电力，其他的燃气设备，也需要电来点火和驱动鼓风机等。因此，电在商用厨房中的使用是非常的广泛的，如果电气系统设计的不合理则会严重影响整个厨房的运营和工作。那么，我们在设计商用厨房电气系统时应该注意什么呢，如何才能设计出适合的电气系统呢?最近不少贵阳的朋友就在网上咨询这些问题。虽然，我们不是贵阳厨房设备厂家，但是，我们长期在贵阳做商用厨房工程，对此有比较完整的经验，现在就来给大家分享。

作为专业的大型厨具厨房设备生产厂家，我们整理了全面的电气系统设计方法，具体有以下几种：

1、餐厅厨房及饮食搭配制做间的开关电源三相五线应留出一定容量，配电柜留出一定总数的预留控制回路及电源插座，电器设备、照明灯具管道应该有防水对策。

2、食堂厨房的操作间及餐厅厨房的生产加工间内有电炸锅、压面机、水槽洗碗机等很多电器设备，包含三相负载、单相电负载、负载容积大，必须考虑到扩充及留出一定容积。

3、在每一个餐厅厨房的操作间、餐厅厨房的生产加工间均设定动力配电箱，该配电柜专为餐厅厨房动力设备给予用电量，每一个动力配电箱内预埋单相电、三相控制回路用电量，以便附加餐厅厨房驱动力用电量。配电系统三相对应考虑到均衡，针对大规模的操作间，可依据厨房用品用电量的详细情况加设动力配电箱，当厨房用品布局及时，用电量点应布局及时。

4、餐厅厨房动力设备如压面机、电动压面机、多功能切菜机、碎肉机等，其配电设备电缆线穿金属软管或金属桥架沿墙及现浇板敖设至机器设备接线端子，因饭店内设定了电开水器，在开水器周边的墙壁上设定一动力配电箱特供热水器用电量;当动力配电箱距动力设备较远时，应在动力设备周边设定按键箱，以便捷起停电机。

5、将电源插座布局在动力设备周边，电源插座的安裝高宽比根据厨具厂家规定安裝，其电源插座为安全性防潮插座防水盒暗电源插座，因动力配电箱负载容积很大，因此,选用放射性式配电设备。配电柜部位应安裝在有利于检修查询的地区而且避开自来水点。食堂厨房、饮食搭配制做间以及他自然环境湿冷的场所的中小型动力设备、电源插座等，均安置漏电保护开关，电流量为30ma。

以上这些就是我们总结了商用厨房电气系统设计的方法，希望大家在掌握了这些基本方法后，能够结合自己厨房的具体情况进行合理的规划设计。

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