烹饪焗淡菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、切片机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的焗淡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焗淡菜、焗淡菜、鲜茄焗淡菜，淡菜鱿鱼肉饼。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的焗淡菜做法
材料
淡菜12颗，橄榄油1大匙，蒜头2瓣，洋葱碎50公克，白酒1大匙，蕃茄红酱12大匙，起司丝100公克，巴西里末适量
做法
1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的淡菜放入汆烫，捞出备用。
2.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入蒜头末以小火炒香，再加入洋葱碎炒软后，加入白酒，转大火将酒精挥发。
3.取一烤盘，先将作法1汆烫过的淡菜排列在烤盘上，再各别依序淋上1大匙的蕃茄红酱、作法2的酱汁，铺上一层起司丝，即为半成品的焗淡菜。
4.预热烤箱至180℃，将作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色，再洒上巴西里末即可。
焗淡菜做法已被56人烹饪过！
第二种：美食美味的焗淡菜做法
材料
淡菜12颗，橄榄油1大匙，蒜头2瓣，洋葱碎50公克，白酒1大匙，蕃茄红酱12大匙，起司丝100公克，巴西里末适量
做法
1.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的淡菜放入汆烫，捞出备用。
2.取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入蒜头末以小火炒香，再加入洋葱碎炒软后，加入白酒，转大火将酒精挥发。
3.取一烤盘，先将作法1汆烫过的淡菜排列在烤盘上，再各别依序淋上1大匙的蕃茄红酱、作法2的酱汁，铺上一层起司丝，即为半成品的焗淡菜。
4.预热烤箱至180℃，将作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色，再洒上巴西里末即可。
焗淡菜做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的鲜茄焗淡菜做法
材料
淡菜（青口）2千克，大蒜3瓣，熟透番茄500克，大葱葱白1把，罗勒或荷兰芹1小束，橄榄油2汤匙，白葡萄酒240毫升，新鲜番茄酱汁240毫升，糖少许，黑胡椒少许
做法
1.以冷水冲洗淡菜，用钢丝刷刷去泥土和海藻，并使劲把海藻状足丝拉掉。
2.大蒜去皮切末；番茄切成粗块；大葱切成葱花；罗勒或荷兰芹切成半杯的细末，待用。
3.把橄榄油放在带密封盖的厚底大煎锅里。放入大蒜、番茄、大葱，拌炒2—3分钟。
4.放入酒、番茄酱汁及糖，再以文火煮2—3分钟。
5.把淡菜、罗勒末、大量研碎胡椒等一起放进锅里，加盖用旺火烧5分钟，烧时应不时摇动锅子。
6.丢掉没有张开的淡菜，剩下的分装在4个上菜碗里，浇上酱汁立即上桌。鲜美的酱汁可配以适量的硬面包蘸食。
鲜茄焗淡菜做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的节瓜淡菜猪骨汤做法
材料
节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生
做法
1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。
节瓜淡菜猪骨汤做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的淡菜鱿鱼肉饼做法
材料
盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉
做法
1.所有材料剁碎，
淡菜鱿鱼肉饼做法已被35人烹饪过！
小编整理648位网友投稿材料与焗淡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙嗲淡菜
第二种：淡菜青豆水管面
第三种：淡菜洋芋沙拉
第四种：梅干焖淡菜
第五种：冬瓜淡菜汤
第六种：皮蛋淡菜粥
第七种：淡菜汤
第八种：淡菜海带冬瓜汤
第九种：瑶柱淡菜焖节瓜
第十种：淡菜烧肉
小编结合97位厨师推荐再从378网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焗烤田螺、香煎带子、焗烤干贝、豆豉鲜蚵、豆腐鲜蚵
芥兰鲜蚝煲、铁板鲜蚵、胡椒凤螺、蒜泥鲜蚵
塔香海瓜子、xo酱、蚵仔豆腐。
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相关菜谱名称推荐：焗淡菜,焗淡菜,鲜茄焗淡菜,淡菜鱿鱼肉饼
