烹饪韭黄鳝煳所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、饺子机、三眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、咖啡机、排烟管道、热水器、水果刀、勺子、磨刀器。
美食美味的韭黄鳝煳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭黄鳝煳、韭黄鳝煳、炒鳝煳，韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的韭黄鳝煳做法
材料
鳝鱼100公克，韭黄80公克，姜10公克，红辣椒5公克，蒜头5公克，香菜2公克，太白粉水1大匙，a.糖1大匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，b.香油1小匙
做法
1.鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。
2.韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。
4.加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌炒均匀，再以太白粉水勾芡后盛盘。
5.于作法4的鳝煳中挖洞，放入作法2的蒜末、香菜，另烧滚香油后淋在蒜末上即可。
韭黄鳝煳做法已被85人烹饪过！
第二种：美食美味的韭黄鳝煳做法
材料
鳝鱼100公克，韭黄80公克，姜10公克，红辣椒5公克，蒜头5公克，香菜2公克，太白粉水1大匙，a.糖1大匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，b.香油1小匙
做法
1.鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。
2.韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭黄段炒匀。
4.加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌炒均匀，再以太白粉水勾芡后盛盘。
5.于作法4的鳝煳中挖洞，放入作法2的蒜末、香菜，另烧滚香油后淋在蒜末上即可。
韭黄鳝煳做法已被55人烹饪过！
第三种：美食美味的炒鳝煳做法
材料
香菇8朵，韭黄100公克，姜3片，红辣椒1支，地瓜粉1大匙，素蚝油1大匙，素沙茶1大匙，香油1小匙，胡椒粉1/2小匙
做法
1.红辣椒去籽，切丝；韭黄洗净，切段；姜切丝备用。
2.香菇以冷水泡软，挤干水分，去蒂头，再用剪刀顺着香菇外缘，以螺旋状剪至中心成为香菇条后，于外表均匀沾裹一层地瓜粉，再放入180℃的热油锅中，炸至表面酥黄熟透时捞出沥干油脂，再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂。
3.另热一锅，加入2小匙油， 爆香红辣椒丝、姜丝，放入沙茶酱、素蚝油拌匀，再放入作法2的香菇条及韭黄段炒香，起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可。
炒鳝煳做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的炒鳝煳做法
材料
鳝鱼80g，竹笋60g，韭黄70g，姜丝10g，蒜末15g，鸡粉2g，盐2g，白砂糖2g，米酒5㏄，水60㏄，太白粉水10㏄，沙拉油30㏄
做法
1.鳝鱼用滚水汆烫约5秒钟去除黏液后，捞起沖凉并切丝备用。
2.笋切丝，以滚水汆烫后沥干；韭黄切段备用。
3.取一热锅加入15㏄沙拉油，以大火先爆香姜丝，再加入作法1.的鳝鱼丝及作法2.的笋丝，及调味料a煮至沸腾，倒入调味料b勾芡后即可装盘，且在鳝鱼煳中间拨一小孔，放上蒜末备用。
4.热锅将调味料c烧热后，淋至作法3.盘中的蒜末上即可。
炒鳝煳做法已被38人烹饪过！
第五种：美食美味的韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁做法
材料
虾仁100克，韭黄100克，红椒三分之一个
做法
1.准备的材料
2.起油锅炒韭黄和红椒丝
3.放入虾仁翻炒，炒出水来后，放入盐、鸡精，翻炒几下即可
韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁做法已被18人烹饪过！
小编整理367位网友投稿材料与韭黄鳝煳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜椒炒黄鳝
第二种：烧黄鳝
第三种：姜汁黄鳝饭
第四种：芹黄鳝丝
第五种：台山黄鳝饭
第六种：韭菜炒黄鳝
第七种：台山特色黄鳝饭
第八种：台山黄鳝饭
第九种：我家的黄鳝砂锅饭
第十种：桑寄生芦根煲黄鳝
小编结合26位厨师推荐再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
义式烤生鲔、丁香花生、甜不辣、菠菜丸子、酱河蚬
茄汁烩丸、紫苏梅干贝、三宝鲍片、辣椰汁干贝小点
奶焗鲜贝、淡菜煎、蚵嗲。
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