烹饪烟燻肚档所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、饮料展示柜、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的烟燻肚档做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烟燻肚档、烟燻肚档、五柳肚档，牛肉烟燻起士潜艇堡。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的烟燻肚档做法
材料
鱼肚档300公克，姜片3片，烟燻料：3大匙，茶叶1大匙，面粉2大匙，白糖1/2杯，水120cc
做法
1.将鱼肚档洗干净放入腌料，腌约30分钟后取出。
2.将作法1的鱼肚档盛盘并放上姜片，放入蒸笼以大火蒸约8分钟，蒸熟后取出备用。
3.把铝箔纸舖上炒锅底部，再均匀地放上茶叶、面粉及糖的烟燻料。再于烟燻料上，放上铁架后，再将作法2蒸熟的鱼肚档，放上铁架。将锅盖盖上，以中火闷约8分钟后，会出现黄烟。
4.待黄烟出现后，即表示已经烟燻完成，再打开锅盖取出后，盛盘并淋上用白糖及水调成的糖汁即完成。
烟燻肚档做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的烟燻肚档做法
材料
鱼肚档300公克，姜片3片，烟燻料：3大匙，茶叶1大匙，面粉2大匙，白糖1/2杯，水120cc
做法
1.将鱼肚档洗干净放入腌料，腌约30分钟后取出。
2.将作法1的鱼肚档盛盘并放上姜片，放入蒸笼以大火蒸约8分钟，蒸熟后取出备用。
3.把铝箔纸舖上炒锅底部，再均匀地放上茶叶、面粉及糖的烟燻料。再于烟燻料上，放上铁架后，再将作法2蒸熟的鱼肚档，放上铁架。将锅盖盖上，以中火闷约8分钟后，会出现黄烟。
4.待黄烟出现后，即表示已经烟燻完成，再打开锅盖取出后，盛盘并淋上用白糖及水调成的糖汁即完成。
烟燻肚档做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的五柳肚档做法
材料
鱼肚档300公克，青蒜丝5公克，姜片3片，洋葱丝20公克，香菇丝10公克，红萝卜丝10公克，甜椒丝10公克，金茸10公克，青椒丝10公克，太白粉水适量，水180cc，糖2大匙，白醋2大匙，盐1/4大匙，酒1大匙
做法
1.将肚档、姜片、青蒜丝装盘，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。
2.把洋葱丝放入锅中爆香，加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。
3.等作法2的材料煮至沸腾后，再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。
4.再加入太白粉水芶薄芡。
5.待出现秾稠状时，即可关火起锅将酱汁淋在肚档上，放上芦笋装饰即完成。
五柳肚档做法已被79人烹饪过！
第四种：美食美味的干煎肚档做法
材料
鱼肚档300公克，广东a菜2片，胡椒粉适量
做法
1.将广东a菜洗净，摆于盘上做装饰，备用。
2.拿一个干净而没有水珠的锅子，用大火烧约30秒，让锅热一下。
3.转小火，倒入3大匙的油，让油烧热。
4.将作法1腌好的鱼肚档放入锅内，慢慢的煎约2分钟时间。
5.再翻面煎约2分钟的时间，把鱼肚档煎至金黄色盛盘，即完成。
干煎肚档做法已被48人烹饪过！
第五种：美食美味的牛肉烟燻起士潜艇堡做法
材料
法国面包1/3个，牛肉火腿片3片，烟燻起士片2片，生菜30g，蕃茄片2片，洋葱丝15g，奶油少许，蕃茄酱适量，芥末酱适量
做法
1.法国面包横向切开，但不切断，在切面各抹上少许奶油，放入烤箱中以180℃烤约1.5分钟。
2.将烤好的面包中，依序夹入生菜、蕃茄片、洋葱丝、牛肉火腿片，再挤上蕃茄酱、芥末酱，最后放入烟燻起片即可。
牛肉烟燻起士潜艇堡做法已被18人烹饪过！
小编整理431位网友投稿材料与烟燻肚档相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：挪威烟燻鲑鱼bagel
第二种：烟燻鲑鱼卷
第三种：烟燻腐乳花枝
第四种：烟燻糖心蛋
第五种：烟燻腐乳花枝
第六种：烟燻鲑鱼卷
第七种：挪威烟燻鲑鱼bagel
第八种：烟燻鲑鱼卷
第九种：烟燻腐乳花枝
第十种：烟燻糖心蛋
小编结合50位厨师推荐再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五柳肚档、干煎肚档、烤甜不辣、三杯泥鳅、百花香糟斑片
豆鼓菜脯丁香、炸喜相逢、鲟龙皇衣、明太子山药丼
醋汁淋鳗香、群鲨烩排翅、南蛮渍。
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相关菜谱名称推荐：烟燻肚档,烟燻肚档,五柳肚档,牛肉烟燻起士潜艇堡
