烹饪腐乳鸡排所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
美食美味的腐乳鸡排做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳鸡排、腐乳鸡排、腐乳鸡排，腐乳鸡丝。
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以下是38位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的腐乳鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，干炸粉：2杯，a.蒜头20公克，姜5公克，水50㏄，蚝油1大匙，红腐乳60公克，b.五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，细砂糖1茶匙，味精1/2茶匙，小苏打1/4茶匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料a放入果汁机中打匀，加入所有腌料b调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
腐乳鸡排做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的腐乳鸡排做法
材料
a.鸡胸肉1/2块，b.红腐乳60克，料理米酒10cc，糖1茶匙，味精1/2茶匙，蚝油1大匙，姜末5克，小苏打1/4茶匙，水50cc，蒜末20克，c.炸鸡排粉100克
做法
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.将所有材料b放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁。
3.作法1的鸡胸肉排以作法2的腌汁腌约30分钟至入味后， 后捞起沥干再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉。
4.热油锅，待油温热至150℃时，放入作法3的鸡胸肉排，炸约2分钟至表面呈金黄色即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
腐乳鸡排做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的腐乳鸡排做法
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，干炸粉：2杯，a.蒜头20公克，姜5公克，水50㏄，蚝油1大匙，红腐乳60公克，b.五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，细砂糖1茶匙，味精1/2茶匙，小苏打1/4茶匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
2.腌料a放入果汁机中打匀，加入所有腌料b调匀成腌汁。
3.将鸡排放入腌汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出，沥除多余腌汁。
4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
腐乳鸡排做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的红糟豆乳鸡排做法
材料
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，胡椒盐适量，炸油适量，蒜头20公克，蚝油1大匙，红糟豆腐乳60公克，五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，糖1茶匙，味精1/2茶匙，姜5公克，小苏打1/4茶匙，水50㏄
做法
1.带骨鸡胸肉去皮去骨，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将腌料所有材料一起放入果汁机中打成混合腌汁，放入作法1的鸡排腌约2小时。
3.将作法2的鸡排放入地瓜粉中双面按压上粉。
4.热一锅油至180℃，放入作法3的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
红糟豆乳鸡排做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的腐乳鸡丝做法
材料
鸡胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好）
做法
1、鸡胸肉切成薄片，姜切丝，取少许腐乳（带点汁）。
2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）
腐乳鸡丝做法已被96人烹饪过！
小编整理579位网友投稿材料与腐乳鸡排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒丝腐乳鸡翅
第二种：腐乳鸡
第三种：腐乳鸡翅
第四种：椒丝腐乳鸡翅
第五种：腐乳鸡翅
第六种：麻辣腐乳鸡
第七种：腐乳鸡腿块
第八种：腐乳鸡翅
第九种：腐乳鸡翅
第十种：腐乳鸡翅
小编结合38位厨师推荐再从658网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
塔塔酱鸡排、沙茶鸡排、茴味鸡排、焗烤鸡排、咖哩鸡排
乌斯特糖醋鸡排、白斩鸡、手扒烤鸡、原味咸水鸡
香葱蒜咸水鸡、蜜汁烤鸡、酸辣鸡排。
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